片儿川的由来
问：杭州有一面名，曰：片儿川，不知如何而来！请各位大大提供线索
答：相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在...
片儿川名字的由来
答：之所以叫片儿川面，是因为在做法上要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成
片儿川名字的由来 关于片儿川名字的由来
答：1、南宋以来，杭州话多带儿音，如筷子则念做筷儿，且儿音较之现在的北方音更为厚重，又因氽与川同音，本是菜料皆成片儿状，于是 片儿氽就叫成了片儿川。2、另有一说法:传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话:...
杭州“片儿川”名字由来?
问：谁知道杭州“片儿川”名字由来？
答：片儿川为杭州传统面食之一。用冬笋片、精肉片与"雪里蕻"腌菜为主料，经炒制后，再和于面条中煮片即成。此一烹制方法，杭州方言称"川"，故名为"片儿川"。
中国十大名面条的杭州片儿川
答：已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中（一般在6-8元人民币），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。中国十大名面条 - 昆山奥灶面 昆山奥灶...
片儿川:杭州早餐的半壁江山
答：如果说片儿川是杭州人早餐的半壁江山，那另一半“江山”绝对是咸豆浆。杭州人跟上海人一样，不仅对咸豆浆情有独钟，做法也大同小异。碗底码上虾皮、榨菜、油条碎、葱花，然后舀一勺冒着热气的豆浆，从高处快速冲下去，离...
浙江美食
答：已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，吃后回味无穷。一碗酸咸可口，鲜气入喉的片儿川价廉物美，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。4、桂花糖藕 这个满是江南味道的美食虽然不是浙江独...
去杭州一定不能错过的美食有哪些?
答：倒笃菜、笋片、猪肉片,是片儿川面里头最重要的配菜,也是构成这道菜鲜味的来源。这几样配料据说也是很有讲究的,将这三样材料切成片,然后在沸水中氽一下,据说这便是“片儿川”名字的由来。 除此之外,杭州还有许许多多的小吃和 美...
中国十大面食
答：9、杭州片儿川 杭州片儿川是浙江地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的...
中国十大面条分别是
答：包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。十大面条 武汉热干面 武汉热干面 热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面...