怎样油炸小鱼
答：锅内油烧至五成热，保持中火，将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制，将鱼肉的水份炸干，蛋糊金黄时捞出沥油，有厨友问鱼肉为什么不酥脆，很简单，鱼肉水份炸干肉质才酥，大火复炸后口感才脆 待油温再次上升至七成热后大火重油...
怎样炸小鱼好吃又酥脆
答：第一步：准备适量的小鱼，去掉鱼鳞，将小鱼里面的内脏取出来，尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净，否则做出来的小鱼会发苦，然后再次用清水清洗干净，控水备用。第二步：准备适量的葱姜装在碗中，加入适量的高度白酒，用...
油炸小鱼的方法
答：油炸小鱼就是用油将小鱼炸熟。它的原料主要有小鱼、姜、料酒、盐、蛋清和嫩肉粉。油炸小鱼营养丰富，主要食用功效是美容养颜。二、油炸小鱼的制作步骤 1、将买回的小鱼仔，洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净...
小鱼油炸怎么做又酥又好吃窍门
答：油炸小鱼的食谱做法步骤如下：1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。2、小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。3、加淀粉拌匀。4、再加点花椒粉拌匀。5、锅内倒多些油，然后...
怎么炸小鱼
答：晾干的小鱼，加入生姜沫一勺盐，三勺料酒，腌制半个小时。腌制好的小鱼，加入半勺胡椒粉，一点鸡精，两勺面粉，搅拌均匀。油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼干油炸，不要一次性放太多，不要一放进去就搅动，煎...
炸小鱼怎么做
答：盆中抓入一把面粉，一小把淀粉，加入适量的清水搅拌成糊，加入吉士粉3克和少许清水搅拌均匀，再加入植物油5克，植物油能使炸出的小鱼更酥脆，继续朝同一方向搅拌成可以拉丝的面糊。然后把腌好的小银鱼放入面糊中抓拌均匀，...
油炸小鱼的做法
答：1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。 2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。 3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。 4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的...
油炸小鱼的做法
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回答: 匿名用户
时间: 2020年06月04日
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油炸小鱼怎么炸得酥脆
问：油炸小鱼怎么炸得酥脆
答：1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片 2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可 3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使...
面油炸小鱼的做法
答：炸小鱼做法二，材料 "小鱼 一公斤","面粉 300g","花生油 一公升","盐 适量","黑胡椒 适量","柠檬汁 适量"做法 1: 通常餐厅吃到的炸小鱼体积不会大于食指的大小，为了省时省力不会去除内脏，直接整尾油炸。我觉得...