什么是麦芽糖
答：从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽...
葡萄糖哪里有卖
企业回答：生产葡萄糖的厂家我推荐苏州荣久化工有限公司，苏州荣久化工有限公司原是一家生产磷酸盐类产品的企业，经过转制，现集生产研发销售与一体的私营企业。公司坐落在苏州市吴江平望工业开发区，位于古城苏州南部，太湖东岸，距上海90公里，嘉兴20公...
麦芽糖是什么
答：麦芽糖是两个葡萄糖单位由α－1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同，而有α－和β－两种异构体。麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品...
什么是麦芽糖麦芽糖的制作方法
答：麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。麦芽糖的化学性质 (1)有还原性： 能发生银镜反应，是还原性糖。(2)水解反应: 产物为2分子葡萄糖。麦芽糖分子结...
麦芽糖是什么糖呀?
答：麦芽糖是沉淀糖，也叫饴糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。麦芽糖有软、硬二种，入药以软饴糖为主。软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼。麦芽糖的...
麦芽糖是什么糖?
答：麦芽糖是淀粉糖，是碳水化合物的一种，是由淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在淀粉酶的催化下产生的主要水解物质，是食用饴糖的主要成分。麦芽糖是白色晶体，易溶于水，可以用作甜味剂，但是甜度只有蔗糖的三分之一，...
麦芽糖的做法
答：麦芽糖要用什么材料做？做麦芽糖需要注意些什么？下面就让妈网来给大家讲解一下麦芽糖的做法吧。麦芽糖的做法主要包括育芽、蒸煮、发酵和压榨。我们来看看详细的麦芽糖的做法。麦芽糖色泽红黄，性状黏糊，味道甘甜，是生产...
麦芽糖的成份是?
答：麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。而且麦芽糖吃起来虽然味甜，但是相比较来说不如蔗糖甜，而且吃麦芽糖有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品，如果存在...