叶儿粑是四川知名的小吃,那么它的具体做法是什么?
答:7.做叶儿粑一定要用到“柚子叶”,因为柚子叶特有的清香味,使它毫不费力地战胜了粽叶及各种叶,是包叶儿粑最经典的搭配。将其洗净,放入沸水中加点盐焯一下捞出后,在上面轻抹层油,防止叶儿粑熟了以后粘在叶子上 8...
叶儿粑怎么做?
答:叶儿粑:又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜...
叶儿粑是四川知名的小吃,那么叶儿粑的制作方法都有哪些?
答:叶儿粑是四川宜宾的一种特色小吃。在当地也叫珠儿坝。这是用糯米做的小吃。你可以把它想象成一个超大的纸杯蛋糕,但它是煮熟的而不是煮熟的。它以咸菜、肉末、火腿代替甜馅,是具有四川特色的传统小吃,是川西清明、川南...
叶儿粑的寓意是什么
答:叶儿粑的寓意是吉祥平安。叶儿粑是乐山的传统美食,直到今日,不少老乐山人一到春节,依旧会包些叶儿粑作为年货,或自己享用或赠亲送友,以表祝福之意。每当过年的时候,犍为人家里都有做叶儿粑的习俗,人们将叶儿粑和...
四川叶儿粑,是怎么做的呢?
答:叶儿粑是四川宜宾的特色小吃,本地也叫猪儿粑,是一种糯米制作的小食,你可以把它看成一种超大个的汤圆,只不过这种汤圆是用蒸的而不是用煮的,里面包的是咸菜和肉末和的馅而不叶儿粑是四川较为普通的小吃之一。因其...
四川宜宾叶儿粑的做法
答:叶儿粑又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为...
叶儿粑的制作方法
答:叶儿粑做法:1、芽菜肉臊子准备好。2、盆里放入糯米粉和粘米粉。3、倒入清水揉面。4、和成软硬适中的面团。5、内锅放入适量清水,再将蒸架放上,并摆好玉米叶。6、将面团分成30g一个的剂子,再用手捏出小碗状。7...
叶儿粑的来历
答:叶儿粑又叫艾馍,传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村...
叶儿粑蒸多少分钟?
答:叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区,叶儿粑选用的叶子则有所不同,当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶,...
叶儿粑在制作过程中,都需要哪些食材?
答:叶儿粑是四川传统美食,也叫艾馍、猪儿粑,是用粘米粉包麻茸甜馅或是鲜肉咸馅,经烧火煮制而成,各地区常用的也有一些差别,但制成品均芳香滋养,十分美味。叶儿粑作法并不繁杂,只需备好原材料,蒸一锅叶儿粑很...
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