大理石戚风的美味做法?
答：这是第三个了，第一个大理石蛋糕惨败，家里没有中空蛋糕模，用的6寸阳极蛋糕模，结果塌的厉害。第二个底部鼓了，还是不行。最后换了方子再战，才有 了这个蛋糕的出现，除了组织有些略显粗糙外，还是满意的。原料：鸡蛋...
请教一下大理石纹芝士蛋糕的做法?
答：材料 主料：消化饼干100g、黄油25g、安佳奶油奶酪250g、蛋1个、玉米粉20g、高钙奶粉；辅料：装饰用巧克力、糖50g、浓缩柠檬汁 大理石纹芝士蛋糕 1 奶油奶酪和糖先在室温下放着，做饼干底的时候可以等待它变软；请点击输...
大理石蛋糕的做法步骤图,大理石蛋糕怎么做
答：用料 黄油 250g 糖粉 250g 鸡蛋 5个 低粉 210g 可可粉 20g 大理石蛋糕的做法 黄油软化加糖粉打发，再分次加蛋，乳化打匀。步骤一加入低粉从下至上翻拌均匀无干粉 取五分之一面糊加入可可粉拌成可可面糊，倒入...
怎么做大理石纹芝士蛋糕呢?
答：用料1奶油芝士200克动物性鲜奶油100克细砂糖20克（加入芝士）+40克（加入蛋清）鸡蛋2个低筋面粉25克用料2 (装饰)黑巧克力10克动物性鲜奶油5克大理石纹芝士蛋糕的做法 鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水...
烤箱蛋糕最简单的做法
答：大理石蛋糕 材料：4个份，低筋面粉20g，砂2大匙，蛋1个；香草精少许；可可粉、水—各1大匙 作法：1、面粉、砂糖和可可粉分别过筛。2、将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接...
蛋糕按搅拌方式分类可分为哪几种?都具有什么特点?
答：1、面糊类（BATTER TYPE）是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。2、乳沫类（FOAM TYPE）是以蛋、砂糖和面粉为...
大理石纹戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
答：大理石纹戚风蛋糕的做法 取一个打蛋盆放入蛋黄、砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。取出1/3的蛋黄糊放入两一个打蛋盆里，筛入20克低粉和10克可可粉搅拌均匀无颗粒。剩下65克的面粉加入到剩下的蛋黄糊中搅拌至无颗粒。蛋白分...
地中海芝士蛋糕 ,大理石芝士蛋糕 ,纽约芝士蛋糕 ,重芝士蛋糕 ,怎样区分...
答：形状很像大理石纹，所以叫大理石纹芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕最重视的是奶油芝士、鸡蛋和糖混合时如何做到香浓软滑 重乳酪蛋糕就是纯cream cheese做的，不添加低筋面粉。轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。
自己烘焙大理石芝士蛋糕,下面的消化饼干底做得不坚固,切的时候都碎了...
答：消化饼干是用黄油凝固在一起的，要等蛋糕都凉透了，再放到冷藏里冻一个小时，用锋利的刀切，才不会碎的 以上条件，缺一不可
求各种咖啡甜点的名称
问：要全面的，希望装业人士说的清楚些
答：起士蛋糕 ~~~ 咖啡店经典蛋糕 Cheese Cake 海绵蛋糕Sponge Cake 戚风蛋糕Chiffon Cake 香草奶油蛋糕 Vanilla Cream Cake 巧克力口味 Marbled Chocolate 大理石蛋糕 Cheese Cake 巧克力蛋糕 Chocolate Cake 瑞士巧克力蛋糕 Swiss ...
