芙蓉鸡片怎样做才好吃?
答：将锅内汆油倒出，下火腿及冬笋片，掺奶汤，加盐、味精、胡椒粉烧沸；放入鸡片稍烩，下豌豆苗，勾水豆粉芡，起锅淋上鸡油即可。提醒：要做好芙蓉鸡片，关键是掌握好滑制时的火候。如果火候控制不住，就做不出洁白色泽 ...
芙蓉鸡片正宗做法
答：芙蓉鸡片正宗做法？1.鸡脯肉切薄片，用清水浸泡10分钟，搌干水分，用盐，胡椒粉腌制，青椒切菱形片。2.蛋清打成泡沫状。3.打好的蛋清，加淀粉制成蛋泡糊，将鸡片挂糊。4.挂糊的鸡片放温油中滑油即可。
芙蓉鸡片的做法?
答：1、将鸡脯肉剁烂，加精盐，牛奶拌匀成鸡茸将蛋白打散，至泡沫成固态，加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。2、将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，凝固即捞起。3、将香菇泡发，去蒂；芥兰菜洗净切成长段；将笋片...
川菜名菜;"芙蓉鸡片"的传统做法怎么做的?
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回答: 匿名用户
时间: 2020年05月06日
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谁知道芙蓉鸡片怎么做更有特色?味道更鲜美?
答：1、鸡脯肉切薄片放清水中浸泡10分钟，搌干水分，用盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟，备用。2、青椒去蒂、籽，洗净切成菱形片。3、蛋清打成雪花状，加淀粉制成蛋泡糊。4、腌渍好的鸡片放蛋泡糊中挂糊。5、高汤、盐、胡椒...
芙蓉鸡片是哪个地方的特色美食?这道菜的制作方法是什么?
答：将炸鸡肉放入冷水中血，取下白色肌腱，用刀花粉碎成细泥，用刀剁碎，接着用刀抹几下，挑出剩下的肌肉筋膜预埋。将鱼种切成泥，接着与鸡泥混合制成泥。将地梨轻轻地砸碎做成砂类。和鸡鱼混和泥放进一个碗里，里边有鸡肉...
芙蓉鸡片的制作方法有多复杂?其精髓在什么地方?
答：芙蓉鸡片的作法：第一步制做鸡茸：优选鸡脯肉除去肌肉筋膜及猪板油，鸡脯肉切碎，放碎肉机再次拌和成鸡茸状。此刻加少量白胡椒粉，小勺盐，一碗冷水，一碗调节的红薯淀粉，三勺葱姜水，一起再搅拌均匀。拌和好的鸡茸，...
芙蓉鸡片和燕窝做法?
答：芙蓉鸡片做法，,食材 ：主料：鸡脯肉、青红椒 ,辅料 ：蛋清、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、淀粉 【做法】1、鸡脯肉洗净切片；青红椒切菱形片；姜、蒜切片 2、蛋清打泡起来，加淀粉和成蛋泡糊 3、鸡片逐片裹上蛋泡糊...
芙蓉鸡片怎样做才没腥味
问：芙蓉鸡片怎样做才没腥味
答：1、鸡脯肉切薄片放清水中浸泡10分钟，搌干水分，用盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟，备用。2、青椒去蒂、籽，洗净切成菱形片。3、蛋清打成雪花状，加淀粉制成蛋泡糊。4、腌渍好的鸡片放蛋泡糊中挂糊。5、高汤、盐、胡椒...
鲁菜名菜芙蓉鸡片为什么是吃鸡不见鸡呢?
答：6、炒勺上中火倒入净油，烧至二三成热时（油温始终保持在二三成热），用手勺舀入鸡泥放入油内，并晃动炒勺，等鸡泥成大片在油面飘起来后，即成纯白色的芙蓉鸡片，用漏勺捞出。以此方法把鸡泥连续吊完。7、最后把吊好...