川菜年夜饭菜单菜谱
答：第一道：回锅肉 做法：1、鲜肉片煮至八成熟，切片备用。2、锅烧热，放入切好的肉片翻炒。3、肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 1、肉切片，蒜台切断。2、油烧热，放入肉片煸...
传统川菜宴席标准菜单
答：席单说明：上述两单由上世纪老一辈川菜名师陈松如设计，其中单一为规格较高的传统川味鱼翅席，今日烹制应符合时代要求，可将头菜“鸡火鱼翅”替换为“三鲜燕窝”或“清汤燕窝”等冬季燕窝菜式，也可改为其它同档次菜式，头菜...
饭店的菜单都有什么菜
答：1、麻婆豆腐:麻婆豆腐属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。 2、回锅肉:回锅肉,四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表...
十大经典川菜是哪十道菜?
答：第8道：辣子鸡，辣子鸡同样也是非常经典的川菜，一般都是用整只鸡和干辣椒为主要原料制作而成，做好的辣子鸡味道香浓，鸡肉金黄，表面撒点熟芝麻更能增香增味，而且主要原料鸡肉的蛋白质含量非常高，脂肪含量又低，对要...
川菜食堂菜谱
问：川菜食堂菜谱
答：那我就推荐一些适合家庭厨房做的家常川菜吧。第一道菜是麻婆豆腐 麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做。做法，嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用。配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎。郫县豆瓣酱，酱油，白糖...
川菜的经典菜有哪些?
答：鱼香肉丝 鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎扎根于任何一家小店的菜单里。鱼香肉丝，以其酸甜辣咸的美味吸引人外，还有菜名中的鱼香，而鱼香并不来自"鱼"看，而是用泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而...
请客菜谱做些什么菜好,十大经典川菜是哪十道菜?
答：回锅肉，正宗的四川回锅肉是用后去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉，再加上青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，所谓回锅，就是再次烹调的意思，回锅肉在川菜中影响力颇深。麻婆豆腐，虽然说小小的豆腐...
四川过年必做12道菜
答：7号菜单：腊肉香肠 昵称：“@”let it be 有一道菜是我家年夜饭桌上必不可少的，自家熏的腊肉香肠，这是家乡的味道,更是四川的味道。8号菜单：麻辣兔丁 昵称：温酒师 麻辣鲜香是川菜的独特魅力，兔肉高蛋白、低脂肪...
小饭店菜谱菜名
答：小饭店菜谱菜名2 凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆丝，主要分为八大菜系。糖醋排骨，中餐...
川菜宴席标准菜单
答：确定筵席的主题。一是可根据客人订宴的不同目的，即筵席的不同性质，设计筵席的主题。如婚宴可以设计成“龙凤呈祥席”、“和和美美席”、“百年好和席”、“鸳鸯戏水席”，寿宴可以设计成“寿比南山席”、“五福临门席”...