豆油是生活中最重的食用油之一，它也叫大豆油或者色拉油，它是从大豆中压榨提取出的一种食用油，它按加工方法的不同还可为分冷压豆油和热压豆油两种。冷夺豆油口感好，出油率低，热压豆油出油率高口感略差。豆油的营养价值很高，而且具有一定的保健功效，想对豆油的营养价值与功效有具体的了解，可以随我一起去看看。
豆油的营养价值与功效
1、豆油亚油酸含量高
豆油这种食材中含有的大量的不饱和脂仿，和亚油酸，这些物质进入人体以后能降血脂，也能净化血液，清除血液中的胆固醇，平时经常食用可以预防人类的心脑血管疾病，特别是中风和动脉硬化以及冠心病的发生。
2、豆油磷脂含量高
豆油这种食材不但含有多种维生素和矿物质，它还含有一些豆类磷脂，这种物质对人类的大脑和神经都有很明显的作用，可以促进大脑发育，也能提高神经细胞活性，平时适量食用可以促进脑部发育，也能提高记忆力。
3、豆油的功效
豆油从中医的角度上看，它是一种味甘辛，性热而且略有毒性的食材，驱虫和润肠是它的主要功效，平时它能治疗人类的肠梗塞以及大便燥结等多种不良症状，另外豆油外用时对人类的疮疥毒瘀等症也有很好的缓解作用。