川菜的家常做法
答：主料：五花肉八两 辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油 做法：1、准备好所有重要食材 2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出 3、...
川菜怎么做
答：川菜的做法 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉 小红椒和辣椒粉 炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆 调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐 ，淀粉，料酒 做法：1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。
川菜的做法
答：川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。“三派"已有定论的基础上，规范化表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、...
川菜菜谱做法
答：做法 1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里（水里要放入少许盐），中小火加热、水沸腾之前，倒入漏勺沥水。3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接...
川菜菜谱做法
答：做法 1、将菜子油烧至八成热时离火,投入大葱、洋葱、老姜、香菜炸干后捞出。 2、待油温降到五六成热时,下二荆条辣椒面7.5kg、朝天椒辣椒面2.5kg及香料搅拌均匀后,最后加入熟芝麻即成。 经典川菜——魔芋烧排骨 材料 排骨500...
四川菜家常菜做法大全
答：1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而...
川菜做法
答：关于川菜做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的川菜做法大全 ，一起来看一下吧。鱼香肉丝的做法 1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发 2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量...
正宗川菜菜谱大全
答：正宗川菜菜谱的做法：正宗麻婆豆腐 材料 豆腐一块,肉馅小半碗,郫县豆瓣酱一大勺,葱末蒜末适量,花椒面一把,水淀粉适量 做法 1、 豆腐切成小块放在锅里煮一下,或用烫水过一遍,定型 2、 锅内入油, 七成熟时放入豆瓣...
川菜家常菜谱
答：川菜家常菜谱大全 [水煮鱼]材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣 做法：1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码...
川菜怎么做
答：正规川菜做法应先将鱼片成鱼片,加盐、豆粉、蛋清、葱等码味,将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中,再大火将剩余的汤烧开,加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。最后在面上加入少许香油。