正宗上海烂糊肉丝的做法
答：正宗的上海烂糊肉丝的做法是先把肉丝浆好煸好，再把大白菜切丝洗净，起油锅放入切好丝的大白菜煸炒，放入煸过的肉丝加盐糖，等都烧熟了再勾芡出锅即可。
烂糊肉丝的做法步骤图,烂糊肉丝怎么做好吃
答：1.烂糊肉丝最重要的是胶菜要烂，所以如果胶菜不够烂，可以加少量沸水使之煮烂。2.烂糊肉丝在冬天煮还可以加入冬笋，不过冬笋要事先煮15−20分钟，可以去除冬笋口感上的涩。
美善品 烂糊肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
答：白菜切丝，肉丝先用酒、盐、生粉腌一下，虾米洗干净，葱切葱花备用美善品 烂糊肉丝的做法 步骤1 主锅放20克油，时间2分钟/温度varoma/速度2美善品 烂糊肉丝的做法 步骤2 先把肉丝炒熟，取出备用美善品 烂糊肉丝的做法...
黄芽莱烂糊肉丝怎么炒
答：先把肉丝放入锅中翻炒，等炒熟了，再放入黄芽菜一起炒一下，然后放入定量的水，闷煮几分钟，等黄芽菜熟烂了，一道黄芽菜烂糊肉丝就可以出锅了！
烂糊肉丝面上海正宗做法窍门
答：先把烂糊肉丝交头做好，等把面条煮熟捞在碗里，放上盐，油，味精等调料，然后挑上烂糊肉丝交头，拌匀就ok了。
适合无牙老年人的菜谱有哪些?
答：烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。此案为上海风味。色泽奶白油亮，肥糯酥烂，味鲜...
适合老人牙口不好的菜谱
答：1.2、老人牙口不好吃烂糊肉丝 猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝...
上海菜属于什么菜系?
答：上海烂糊肉丝，源自宁波肉丝糊辣，与中原糊辣汤有一定渊源。北宋靖康之难，赵构皇帝衣冠南渡，开封胡辣汤跟随而至浙江。胡辣汤在浙江变化出宋嫂鱼羮和肉丝糊辣等浙菜。海派菜 上海作为移民城市，各帮厨师不仅带来各地 美食 ，...
适合没牙老人吃的菜谱
答：一、烂糊肉丝 食材：猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。做法：1、将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。2、将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人...
炸春卷先甜的还是咸的
答：做法 1.烂糊肉丝就是大白菜炒肉，只是炒的时间长一点，最后勾芡(尽量使菜内的水分收干).用春卷皮把烂糊肉丝和红豆沙馅包好最后合口时在春卷皮边抹上一点面糊。2.下油锅用小火炸，馅都是熟的只要外皮炸成金黄色就行...