烤蛋白糖会塌掉,这可能是哪些原因造成的?
答：蛋糕会回缩塌陷很有可能是由于打发蛋白时没有将蛋白彻底打发，造成蛋白不稳定又非常容易沉积，进而造成蛋糕在烤完以后还会继续回缩。与此同时蛋糕没有彻底烧熟或是是烤的太干燥都是会造成蛋糕的回缩。打发的蛋白和蛋清粉拌和的...
鸡蛋搅出的白色泡沫可以吃吗?
答：1.将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开，可防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。2.鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可，切忌烧煮时间过长，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫...
烤蛋白糖会塌掉,这是为什么呢?
答：烤蛋糕要成功就有很多关键的原因：不同的蛋糕有不同的蛋白打发方式，海绵蛋糕一般是打发到湿性状态，表现为提起搅拌器，蛋白液形成下垂的尖锥；戚风蛋糕则一般打发到干性状态，表现为提起搅拌头，蛋白液的尖锥挺直地树立着。...
烤蛋白糖烤箱多少度,烤蛋白糖最正宗的做法
答：法式烤蛋白糖的做法步骤 1 蛋白放入无油无水的盆内，滴入几滴柠檬汁，将糖粉倒入蛋白。2 用电动打蛋器将蛋白打发到干性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。因为糖含量很高，蛋白的打发是一个比较长的过程，...
只用鸡蛋能作出什么好菜?
问：还要步骤。。
答：若不小心打了一点蛋壳进去，那就是蟹壳了…:)8、烤蛋白：鸡蛋清加白糖用打蛋器打至硬发（就是筷子立在里面不会倒）。用挤花袋挤到或者用勺子舀到烤盘（或平锅〕里，小火敞烤至噼啪作响。
烤蛋白糖开裂怎么回事?
问：烤蛋白糖的时候为什么会开裂？
答：1、因为蛋白打发过度，蛋白糖就会开裂 2、烤的时间过长
自己在家烤制蛋白糖,好几个小时还是没成型该怎么办?
答：将打发好的蛋白霜装入裱花袋挤成一粒一粒可爱的蛋白糖。也可以加入你喜欢的颜色，用牙签挑一点点颜色，进行调色。挤完自己喜欢的造型以后。进入烤箱。烤箱提前预热100度，注意不要超过一百度，烤60分钟。60分钟后，从烤箱取出...
求问这段日语是啥意思啊?
答：翻译：1，明白，那个世界观跟预设的美舰实装造型完全解释不通。自己完全不能登录，可能就是这个原因导致的。翻译：2，5年后再登录舰これ，发现垢还活着感到很是惊讶，开始玩舰これ是因为喜欢提督的决断。不玩了一个是因为...
蛋白霜烤之前表面光滑发亮的,可烤的过程中表面会泛出颗粒,变得毛躁,是...
答：A：蛋白4颗（160克），细砂糖60克 B：蛋黄4颗（80克），细砂糖15克，浓稠酸奶70克，沙拉油40克 C：低筋面粉80克 烤制：烤箱170度预热，170度中层烤40分钟。1. 将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打...
格兰仕烤箱烤蛋白糖要多久
答：烤箱100度预热,烤制30-35分钟,根据蛋白糖大小而定。微微上色后即可。如果蛋白糖中间有软心,可再回烤箱烤制几分钟。