抻面

抻面怎么做?

答:抻面,俗称拉面,是面案的绝活之一,技术难度大,也是制作多种点心(如清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几点: 和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐50克...

抻面的做法如何和面

答:抻面的做法 原材料:小麦面粉 (适当)、鸡蛋 (2枚)、盐 (适当)、蔬菜水果 (适当)流程:1、最先是揉面。加入适量的干小麦面粉,放进洗脸盆里。随后添加一勺盐,并添加两颗鸡蛋。目地是提升面的筋道。揉面的情况下,...

抻面怎么和面怎么做?

答:5分钟上下就可以。但是这一也看着你抻面的大小,粗的鲜面条时间要久一些。4、最后一步,也比较简单,把鲜面条捞起来盛碗之后,浇上熬料好的菜汁就可以。或是立即倒进生抽和麻芝酱等调味品。

家庭抻面的简单做法

答:第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团,面团不能太软,要比饺子面团硬些。饧面半小时。第2步、大约饧面半小时后再次揉搓面团,面团会软一些,也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。第3步...

抻面好学吗?

答:“抻面”又称拉面、大拉面,是山东省的一道特色小吃,属于鲁菜系,该菜品滑爽筋道,鲜香爽口,独具风味,抻面既是面条的一个品种,又是一种面点制作的传统技术。其源待考,民间流传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说...

抻面的介绍

答:抻面又称拉面、大拉面,是一种独特的汉族面食。滑爽筋道,鲜香清口,独具风味。既是面条的一个品种,又是面点制作的传统技术。其源待考。民间流传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。史料记载的兰州牛肉拉面始于清朝...

拉面和抻面有啥区别?

答:拉面:又叫做甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。抻面:又称拉面、大...

怎么做抻面?

答:许多面点品种都是由抻面加工制成的。如扁条面、三楞面、空心面、酿馅面、金丝卷、银丝卷、龙须卷、龙须面等。抻面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸等烹饪方法。抻面由双条反复折合对拉而成。北方有的地区称七折为大拉面...

抻面好学吗?

答:“抻面”又称拉面、大拉面,是山东省的一道特色小吃,属于鲁菜系,该菜品滑爽筋道,鲜香爽口,独具风味,抻面既是面条的一个品种,又是一种面点制作的传统技术。其源待考,民间流传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说...

抻面怎么和面怎么做?

答:遛条不同制作方法抻面图片不同制作方法抻面图片(14张)做法是取饧好的面团(水面约1500克)放案板上,用两掌掌跟搓揉,至有韧性,搓成半米多长的粗条,然后经遛和摔,使面条筋顺,为其延伸性能充分发挥创造条件。顺筋的...

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