叫化童鸡的做法,叫化童鸡怎么做好吃
答:做法:1、洗杀:将母鸡宰杀,褪毛,洗净,在左翅膀下开约3.5厘米的开口;取出内脏、气管,用水淋洗洁净,沥干。剁去鸡爪,取出鸡翅主骨和腿骨,将颈骨折断,便于烤煨时包扎。2、腌制:将山柰、八角碾成粉未,放入瓦...
叫化童鸡的基本介绍
答:叫化童鸡是一道蜚声中外的浙江杭州地区汉族名菜。叫化鸡至今有300多年的历史。据说,最先经营叫化鸡的是常熟山景园酒家,他们在民间制法的基础上加以精致和完美,并将此菜改名为“黄泥煨鸡”,成为中国名菜之一,特别闻名...
杭州的叫花鸡是怎样的特色?
答:在浙江杭州,这里的这种鸡的味道还是相对比较突出的,总体吃起来的口感非常嫩滑。特点:鸡身白净,肉酥离骨,食不嵌齿。飘香四溢,感受着这浙江风情的不一样美味。同时也感受着这浙江不一样美食的情怀。制作方法 【原料】...
叫花鸡产地哪里的正宗?
答:叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏省常熟市的一道传统名菜,他的做法是先给处理好鸡刷上料汁,再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹,最后丢进柴火堆中煨熟。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就...
杭帮菜十大名菜
答:6、叫化童鸡:叫化童鸡又称黄泥煨鸡,是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系;叫化童鸡由来已久,至今已有300多年历史;叫化童鸡的由来也有多种版本,但制作原理基本相同。现如今,此菜享有很高的盛誉,已遍布全国...
杭帮菜十大名菜 杭帮菜十大名菜有哪些
答:叫化童鸡又称黄泥煨鸡,是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系;叫化童鸡由来已久,至今已有300多年历史;叫化童鸡的由来也有多种版本,但制作原理基本相同。现如今,此菜享有很高的盛誉,已遍布全国各地。7、西湖...
浙江最著名的10道杭帮菜,鲜香滑嫩,很有特色,你吃过哪几种呢
答:叫化童鸡又称黄泥煨鸡,是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于杭帮菜,也是 天下 鸡肴 之 精品 ,叫化童鸡由来已久,至今已有300多年 历史 。它 是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。皮色金黄橙亮...
浙菜系的代表菜有哪些
答:浙菜代表菜之叫化童鸡 叫化童鸡,浙江杭州传统名菜,又称黄泥煨鸡。至今有300多年的历史。传说古时有一叫花子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之际,他便仿效烤红薯的方法,用烂泥将鸡涂包起来,放在石块垒成的“灶...
经典的江浙菜有哪些?
答:5、醉鸡是江浙地区的传统名菜,属于浙菜系。酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉,人和鸡都醉了,又被花椒的香麻唤醒。醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点。
童子鸡怎么做?谢谢
答:叫化童鸡选用绍兴、萧山一带的越鸡。[编辑本段]详细制法 1、洗杀:将母鸡宰杀,褪毛,洗净,在左翅膀下开约3.5厘米的开口;取出内脏、气管,用水淋洗洁净,沥干。剁去鸡爪,取出鸡翅主骨和腿骨,将颈骨折断,便于烤...
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