麻辣牛肉丝

麻辣牛肉丝怎样做?

答：1、先将牛肉买回来洗净，准备一个锅，锅里面放够水用来煮牛肉（煮牛肉时锅里放些姜，大葱叶、料酒、在放少许的盐），牛肉大约要煮四十分钟左右就可以了。2、将煮好的牛肉冷却后，把它切成片再切成丝。这个麻辣牛肉要顺...

自制麻辣牛肉丝的做法

答：麻辣牛肉丝的做法：简单又美味。材料:1斤牛肉切丝，65克干辣椒（50克微辣，5～15克特辣）怕辣的可以不放辣的辣椒，白糖10毫升，味精少许，，鸡精少许，麻辣鲜45毫升，500ml啤酒1瓶，大蒜2两剁碎，老抽20毫升 做法:1.先...

麻辣牛肉丝的好吃做法?

答：(1)牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝(长约9厘米,宽和厚均0.3厘米)。切时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响...

麻辣牛肉丝的口味调制很重要,为什么宜用醪糟汁?

答：麻辣牛肉丝材料：牛肉500克，两条金条，一片生姜，八角2，肉桂1，芝麻一捏，五香粉一捏，花椒一捏，盐一小把，酱油一勺，料酒一勺，味精一点（牛肉味，不能加），糖一勺，汤碗一碗，熟辣椒一勺（不能加）。炖法：将...

牛肉作为麻辣牛肉丝的主要原料,为什么要精选纯瘦牛肉?

答：做法：牛肉清理切割成丝，拌入生抽酱油，淀粉、水豆豉腌10分钟。莴笋去叶，清理切条。锅里煮沸，放肉滑熟，加上豆瓣酱、糖、盐及凉水，放进莴笋、辣椒丝同炒，进味后出锅装盘。干煸牛肉丝原料:牛肉，莴笋，青、红椒丝...

麻辣牛肉丝为什么要吃出回甜味,该怎么做出回甜味?

答：较有名的四川菜谱中，特别是《中国菜谱》四川卷中，并没百度收录此菜。网络上，到是有人冠于灯影牛肉丝制肴，可是却图中可以看出，此灯影牛肉丝要么是效仿大家四川菜里的麻辣牛肉干，或者中国菜谱里的干煸牛肉丝。

麻辣牛肉丝中,牛肉水分要烘干吗?

答：麻辣牛肉丝成为菜肴后，当人们食用时，除了那些明显的人工调味品外，其独特的香气也相对丰富。这种独特的香气来自哪里？主要是烘焙法。在火的作用下，牛肉中的水分逐渐变干，这样烘烤，用明火烘烤，牛肉在失去水分的同时，可以...

麻辣牛肉的家常做法

答：麻辣牛肉干的做法：原料：牛腱子肉、老姜、菜籽油、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒面、花椒面、十三香、料酒、香油、鸡精、味精、盐。做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。第3步、...

麻辣牛肉条是川湘名菜,在全国都能吃得到,这道菜怎么做?

答：麻辣牛肉条做法 1、牛里脊用刀背拍松，用横刀切成薄片，切成牛肉条。加入适量糖、料酒、白胡椒、辛辣新鲜食材和适量水与牛肉揉匀，2、按摩牛肉，用手抓住它，直到倒入的料酒被吸进肉中，加一点油，均匀地抓住它 3。把少量...

麻辣牛肉丝的牛肉,为什么要撕成细丝而不是用刀切?

答：由于牛腱子肉有筋肉多，酱出的牛羊肉吃着既劲道又有嚼劲，口味十足；牛柳，其实就是牛里脊肉，真的是牛身上肉质地最香都是脂肪率最少的肉，特别适合煎、炒，比如我们常做的“黑椒牛柳”、“青椒炒牛肉丝”、“风味牛肉...