最地道的糟溜鱼片儿的做法 ?
答：糟香扑鼻，甜咸鲜美，黑白分明，色泽光润。鱼片极为软嫩滑口。关键 ①如用黄鱼、鲳鱼可带皮操作，一般鱼必须用去皮净肉。②香糟酒(卤)制法:将黄酒酒糟100克用黄酒400克捏软捏散，加白糖40克(约4匙)、细盐1匙、桂花...
糟溜鱼片的做法
答：糟溜鱼片的做法如下：步骤1、鲈鱼宰杀洗净，去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛，斜片成约5mm厚的片；步骤2、加入盐和胡椒粉拌匀，拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀，入冰箱冷藏2小时；步骤3、黑木耳用清水泡软后洗净撕开，用水煮开...
糟溜鱼片的做法和步骤
答：糟溜鱼片的做法和步骤 材料 主料：净鲮鱼肉(或青鱼)，辅料：鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油 做法 1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2、花生油...
上海糟熘鱼片的家常做法
答：糟熘鱼片的家常做法：主要材料：鲤鱼中区500克 调料：姜蒜末适当、熟芝麻适当 淹鱼料：米酒1炒勺、盐1/2勺子、黑胡椒粉1/4勺子 蘸粉：干淀粉适当 糖醋汁：米醋3炒勺、白糖3炒勺、番茄沙司2炒勺、盐1/2勺子、冷水3炒...
上海糟溜鱼片的家常做法
答：1、将鱼中段去骨，用斜刀法把鱼肉片成薄片，连鱼皮一起切下 （这手是某爸的，后来还是我主刀了，他不得不承认还是我片的好）；2、将鱼片放清水中漂洗几次，把粘液洗去；3、清洗干净的鱼片加入盐、酒、胡椒粉和蛋清...
家常做法,正宗糟溜鱼片怎么做
答：糟溜鱼片的做法步骤88.准备洗净的青红椒和西兰花 糟溜鱼片的做法步骤99.锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用 糟溜鱼片的做法步骤1010.准备糟卤 糟溜鱼片的做法步骤1111.锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入...
醋溜鱼片的正宗做法
答：醋溜滑鱼片 主料：草鱼 辅料：木耳、鸡蛋、姜 调料：盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水淀粉 烹制方法： @@将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀； @@锅中加适量清水，烧开后加入...
溜鱼片的做法和步骤窍门
答：｜ 糟溜鱼片 ｜ ▼ 食材 主料：草鱼片300克 调辅料：泡发的木耳50克、香糟酒100克、毛汤80克、白糖25克、姜汁、料酒、盐蛋清、淀粉、色拉油 做法 1、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀...
糟溜鱼片怎么做
答：1.干木耳放在冷水中泡发。买来的鱼段洗干净，沥干水分(也可以买整条鱼来做，我这是买现成的去了皮的青鱼段，更方便)2.将鱼段斜刀片成约0.5厘米厚的片。不要片的太薄了，否则很容易碎 3.将片好的鱼片放在大碗中...
糟熘鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频
答：主料龙利鱼柳280克 辅料油适量盐适量生姜适量黑木耳适量柠檬适量白酒适量鸡精适量生粉适量糟卤适量 步骤 糟溜鱼片的做法步骤11.龙利鱼解冻 糟溜鱼片的做法步骤22.准备生姜片和柠檬片 糟溜鱼片的做法步骤33.解冻好的鱼柳洗净...