维生素b1是一种白色的晶体，在氧化剂存在的情况下，极容易被氧化，味道略苦，有些许的特臭，如果完全裸露在空气中，很容易就会吸水潮湿。维生素b1的作用极大，如果体内缺乏这种维生素可能会出现脚气病、神经炎，不过，维生素b1遇光和热容易失效，所以，要避光保存。
维生素b1的作用
1、治疗脚气
维生素b1如果摄入不足，可能会出现脚气病，所以，脚气病患者除了要局部用药之外，最好还要口服维生素b1，这样可以起到根治的作用。刚刚出生才几个月的婴儿，如果乳母体内缺乏维生素b1，婴儿也会出现脚气病，严重的可能还会导致死亡，家长要引起重视。
2、缓解晕车
很多人在坐车或者坐船的时候，很容易出现晕车、晕船的症状，这是因为内耳前庭平衡感受器受到了刺激，导致过量生物电的产生，这对中枢神经有极大的影响，会导致出现呕吐、恶心、头晕等症状，及时补充维生素b1可以得到缓解。
3、缓解疲劳
维生素b1是一种精神性维生素，因为它可以影响神经组织和我们的精神状态，体内维生素b1不足，可能会导致我们容易疲劳，工作一小会儿就会觉得很累。补充维生素b1可以帮助消除疲劳，这样可以提高我的工作效率，可以让精神状态更好。
4、促进消化
维生素b1的作用是调节糖类的代谢，还能够地肠胃的蠕动起到促进的功效，有促进消化、增强食欲的作用。消化不好的人，吃些维生素b1可以使消化功能增强，使我们吃得更多。女性吃维生素b1对新陈代谢有促进作用，可以帮助排除毒素，能够起到美肤的作用。