红腐乳和白腐乳有什么差别?分别用在哪些地方?
答：红豆腐的表面颜色是红色的。其实红豆腐里面的颜色是黄白相间的，风味独特，口感细腻。它深受人们的喜爱。它尝起来真好吃。如果你喜欢，你可以买下来尝尝。红豆腐也可以用来烹饪，给食物增添颜色和风味，这真的很好。白腐乳表面...
红腐乳的制作方法和配比
答：制作过程 1、将豆腐切成小方块，然后摆放在蒸锅里，要有一定的距离，以免粘连。摆好后不用蒸，把蒸锅放在通风阴凉处，盖子留点缝隙，等待豆腐发酵；2、等待3至4天，豆腐就会变成表面发黄，有一些白色菌丝长出来，闻起来有点...
红豆腐乳怎么做的
答：主料：豆腐750g 辅料：盐适量、干辣椒粉适量步骤：1.把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵2.大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了3.准备一碗白酒4.按3...
为什么腐乳的颜色是红的
答：1.一种是由于浆没有煮熟煮透,也就是说浆为夹生浆,这种浆做成的豆腐会变为红色.2.另一种为杂菌污染所致: 腐乳在毛霉培养过程中，培养24h左右有时会出现红色的污染物，使豆腐坯发粘，其品温略高于一般，有异味。这主要...
为什么腐乳的颜色是红的?
答：1.一种是由于浆没有煮熟煮透,也就是说浆为夹生浆,这种浆做成的豆腐会变为红色.2.另一种为杂菌污染所致: 腐乳在毛霉培养过程中，培养24h左右有时会出现红色的污染物，使豆腐坯发粘，其品温略高于一般，有异味。这主...
红色腐乳里面的红色是什么材料呀?
答：腐乳中的红色来自红曲菌所产生的红曲色素，常被用作食品添加剂。腐乳属于豆制品，含有一定的营养成分，经常吃腐乳可以摄入一定量的蛋白质、B族维生素。腐乳主要有红腐乳、白腐乳、酱腐乳、青腐乳几种，不同品种的腐乳菌种、...
红腐乳怎么吃
答：凉拌调味料：准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。做“土汉堡”：将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。还有些豆腐乳专门下饭的，打开瓶盖即可...
红腐乳怎么做
答：如果要加工成为玫瑰腐乳，只要在腐乳汁中再加些玫瑰花瓣和白糖就行了。红曲是怎样制成的呢？传统的生产方法是用大米蒸熟，摊在门窗密闭的房内，等它的温度冷到37℃左右时，播种上红曲的“种子”，几天后，红曲就繁殖起来...
南乳汁是什么调料
答：南乳汁是一种做菜的调料，南乳汁又叫红腐乳、红方，它是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带有脂香和酒香，而且有点甜味。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养...
很多人在煮牛杂的时候都会加入红腐乳,这是为什么呢?
答：其实放红腐乳最主要的作用就是它的味道，它属于调味品，而并不是上色，如果说上色的话，比红腐乳优秀的材料多的是。再撒入一把干红辣椒增加香辣味，继续翻炒均匀炖煮至锅中飘出浓浓的牛肉香味，再次的加入一勺料酒、一...