地沟油大家肯定都不陌生，知道它是存在于生活中的，劣质油是从各大型饭店的下水道或者隔油池中经二次提纯后得到的油脂，但这种油对人体有诸多危害，在购买食用油时一定要学会如何鉴别地沟油，而且要了解地沟油的危害有哪些。
如何鉴别地沟油
1、鉴别地沟油的时候可以看油的透明度，真正纯植物的植物油是呈透明状的，它是一种纯净无色的油脂，而那些地沟油是有一些色素存在的，它的油会带有一定颜色，而且透明度也会下降，劣质的地沟油中还会有一些杂质沉淀出现。
2、鉴别地沟油可以闻地沟油的气味，最简单的鉴别方法就是取一滴地勾油直接滴在手掌上，然后让双掌合拢揉搓，再闻它散发出的气味，如果有特殊的气味存在，就说明它是地沟油，如果有自然的香味，则说明它是质量比较不错的食用油。
3、鉴别地沟油的时候，可以取少量的油脂放在嘴里，慢慢品尝，用筷子蘸取少量的油脂放在嘴里，如果感觉带有酸味，就说明油的质量不好，有可能是地沟油，如果有焦苦味，则说明油已经出现了酸败，如果感觉油的口感味道正常，则是可以食用的正常食用油。
地沟油的危害有哪些
地沟油对人类身体是有诸多危害的，人们食用地沟油以后不但会出现还会出现腹泻，腹痛和恶心呕吐等多种不适症状，另外地沟油中有一些重要的致癌成分，如果人们长期吃地沟油容易导致身体细胞癌变，会让癌症高发对人体健康的危害特别明显。
今天为大家介绍了一些与地沟油相关的知识，能让大家了解如何鉴别地沟油，也能让大家知道吃地沟油的危害有哪些以后大家在购买食用油时一定要注意鉴别，要尽量避免食用地沟油以免它对人体产生伤害。