如何制作虾胶
问:制作虾胶对虾的种类有特别要求?具体如何做?
答:制作和调料顺序:1、将猪肥肉膘用刀切成米粒大小的粒,然后放入冰箱内冻成冻;鲜虾肉洗净,挑出虾线并用干净的毛巾吸干水分。2、将吸干水分的虾肉放在猪肉皮上,用刀背将虾肉剁成泥,放入盆中,加入精盐搅匀然后加入鸡蛋...
BCB光刻胶需要花多少钱?
企业回答:详细费用方面的问题可以咨询一下苏州锐材半导体有限公司。苏州锐材半导体有限公司专业从事半导体行业相关的耗材销售和服务。公司主要业务面向国内科研院所和高校、以及科技创新型的中小企业,帮助客户实现快速度取得优质量的科研和生产用耗材。...
冬瓜虾胶卷的推荐做法?
答:将虾用刀拍扁剁成虾胶,加入绍兴酒、盐、胡椒粉、麻油及生粉拌匀腌10分钟。将虾胶抹在冬瓜片上。在虾胶上放上冬菇、红萝卜及西芹卷起。将冬瓜虾胶卷放在碟上蒸10分钟。煮滚一锅水,加入菜芯灼熟,排在冬瓜虾胶卷旁。...
虾胶的介绍
答:虾胶也叫“百花馅”,是一种应用比较广泛的高档馅料。用虾胶制作出来的菜肴口感爽滑,鲜美可口。
为什么冰冻虾难打虾胶
答:鲜虾经冷冻后细胞会失水,化开后蛋白会发生水分配比变化,口感会改变。冻虾仁有弹性,成因是虾仁本身经过碱发,蛋白结构变化所引起的口感变化。鲜虾肉质感似鸡肉等,能看到明显肉纤维,而速冻虾仁等化开后,很难见到较长的...
如何作虾胶
答:方法/步骤 1. 将笋切成片后放入开水中焯一下; 2. 将焯过放凉的笋切成小丁; 3. 放入肉馅中; 4. 在里面加入盐,胡椒,姜末,料酒等调味料搅拌均匀;5. 将鲜虾去皮后, 用牙签挑出虾线后, 切成两段; 6. 将...
虾胶是什么?
问:做盘龙茄子的时候需要虾胶,但是不知道是什么?在哪里能买到?
答:虾仁去沙线制茸,加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。入冰箱冷藏2小时成虾胶
虾胶怎么打成胶
答:这个东西很简单的,就是费点力气,把虾仁洗干净,用刀背砸碎,然后在容器里面放入蛋清,用顺时针方向打,边大边加适量的水,一直把虾蓉打成胶状
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