上海叫草头的蔬菜。其他地方叫什么?
答：上海叫“草头”的蔬菜，是豆科苜蓿属的南苜蓿。一般生长于长江以南。南苜蓿在农村常作为绿肥栽培。其实它也可以做牧草，蔬菜，草头便是它的嫩芽儿。南苜蓿的嫩芽（草头），是上海及江浙一带的名菜，草头圈子、生煸草头、红...
草头圈子怎么做
问：草头圈子怎么做
答：草头圈子真正的主角其实是大肠。将处理好的大肠放入滚水，煮到外皮收缩成形后捞出。02 捞出的大肠放入碗中，加入米醋、盐，充分揉搓后，用清水洗净。03 接着将锅中的水烧沸， 放入大肠煮1小时左右至熟软。04 煮好的大肠...
上海必吃的十种本帮菜,你都吃过哪几道?
答：在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的 美食 ,草头是句上海土闲话,实际上它的学名叫作苜蓿。 草头圈子实际上是两道菜,生煸草头和红烧圈子,“草头”指的是苜蓿,“圈子”则是猪直肠,因猪肠油脂太多,而草头是著名的“油抹布”,两相搭配...
上海有哪些特色小吃
答：草头圈子 草头圈子是一道色香味俱全的上海菜。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻,上海人都知道圈子就猪大肠,猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。 58 上海红烧狮子头 这道菜上海人也非常爱,做的浓油赤酱,肉香紧实,配...
"草头圈子"这道菜中的草头是什么原料?
答："草头圈子"这道菜中的草头是苜蓿，“草头圈子”做法如下：主料：猪大肠(300克)， 苜蓿(250克)调料：味精1/4勺，酱油2勺，黄酒1勺，姜2片， 白砂糖1勺，猪油一块 步骤：1. 将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠...
做青团的野菜叫什么呢?
答：其实就是苜蓿，原本是一种牛羊饲料，但在江南地区常当成蔬菜栽培。在上海的各大酒楼餐厅内，草头是一种常见的美食（草头圈子），城里不方便挖野菜，也可以去菜场购买草头。草头洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉，...
草头圈子的做法步骤图,草头圈子怎么做好吃
答：草头（苜蓿芽）150g 料酒20ml 酱油 8ml 香醋 5ml 猪油 15g 盐 5g 大葱 5g 鸡粉 3g 高汤 100ml 花椒 5粒 胡椒粉 10g 大料 5g 白糖 5g 湿淀粉 20ml 步骤/方法 将猪大肠放入温水冲洗干净，把肠翻转过来，去掉里面的...
草籽菜学名叫什么?
答：草籽菜学名叫苜蓿。浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”...
木须菜野菜有什么功效?
答：日常用法：苜蓿上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统；浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽...
“草头”是什么菜?
答：“草头”是江浙沪一带的人对金花菜的称呼，豆科植物，经常食用可平衡酸碱值。作为春天最鲜嫩的野菜，沪上名菜草头圈子里的食材之一，用的就是它。草头其实是可以当作蔬菜食用的苜蓿，属豆科植物，也叫金花菜、三叶草、四叶草...