酸菜鱼片的做法和步骤
答:1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣 2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟 3.锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香 4.下鱼片,慢慢炒至...
酸菜鱼片怎么做的呀
答:调料包 半份(腌鱼包+酸菜包+调味包+辣椒包)鱼片 2片,约1.5斤 姜片 3片 葱蒜末 适量,分成两份 胡椒粉,淀粉,盐,油,料酒 适量,腌鱼用 熟白芝麻,香菜末 适量,装饰用 红尖椒 喜欢吃辣...
酸菜鱼鱼片怎么腌制
答:腌制酸菜鱼的鱼片嫩滑还不烂的方法:1、鱼片必须凉水清洗 片好的鱼片,一定要放在冷水下,冲洗上三分钟,直到把鱼片由软的手感,冲比较硬的手感,这样鱼片等会再放料腌制的时候,更容易吸进调料的味道,鱼片吃起来更入味,...
酸菜鱼片怎么烧
答:1.原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水);2.将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁...
酸菜鱼片的做法和步骤视频
答:2、锅中滑油将葱姜蒜放入锅中煸香,然后加入鱼骨翻炒几下,加入盐鸡精调味,然后再加入适量的水;3、将老坛酸菜切成小段放入锅中,待锅中的水开始大量冒泡的时候放入鱼片,将锅里面的酸菜鱼翻转几下,大约5分钟后出锅...
酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩?
答:1、鱼片要切3毫米左右,太厚腌制不入味,腌制时间一长,肉质就变老。切的太薄,鱼肉就会散开。刀工不好的朋友一般买鱼时,和卖鱼的说是要来做酸菜鱼用的,让他们给切成酸菜鱼片。2、鱼片多清洗几次,完全去除掉鱼肉中...
制作酸菜鱼片,如何让鱼片变得口感弹性滑嫩?
答:想让鱼片嫩滑就要注意几点:买活鱼、用淀粉和鸡蛋液上浆、鱼片都下入汤里就可以关火。做酸菜鱼要首先要准备石材食材:草鱼3斤以下、四川酸菜400克、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉...
酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩?
答:做法:1.把鱼处理干净,切成薄片(一般您买鱼时,给卖鱼的说,您做酸菜鱼用的,别人就会给您切成酸菜鱼片,骨头也给您剔出来了,直接使用)。2.处理好的鱼片,多清洗几次,完全去除掉鱼肉中的血丝,然后挤出鱼片中的水...
酸菜鱼片怎么煮才嫩嫩的?
答:酸菜鱼的做法:备用食材:草鱼1条,酸菜1袋,大蒜1头,泡椒5个,葱姜适量,干红辣椒适量,生粉少许,料酒适量;制作过程:第一步,草鱼事先淘洗干净,然后鱼肉从鱼排上片下,并且片成薄片,鱼头和鱼骨多块即可,处理好的...
酸菜鱼怎么做鱼片嫩又不碎
答:酸菜鱼片嫩又不碎的做法:鱼片不要切太厚,同时用鸡蛋液腌制一会儿鱼片。需要注意的是,酸菜鱼片在烹饪时不要用锅铲来回搅拌,以免搅碎鱼片。鱼片切太厚会导致鱼肉不入味,吃起来不滑嫩。除了酸菜鱼片,水煮鱼片、清蒸鲈鱼、...
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