水爆肚的做法
答：用料：毛肚500克；麻酱适量；川崎火锅蘸酱适量；红方半块；葱花香菜小米辣适量。具体步骤如下：1、毛肚用盐洗净净泡一会；2、改刀切丝，锅中加水虾入毛肚煮沸3分钟后捞出；3、煮好过凉水增加口感；4、芝麻酱、川崎蘸酱、...
北京水爆肚的做法
答：水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。爆肚摊把羊肚分成四个部位，定以专名。紧接食管第一部...
水爆肚是什么肚
答：水爆肚是羊肚或者牛百叶。水爆肚只适用羊肚，而牛肚除百叶以外，不宜水爆（因为质厚易，氽的时间稍久就不能吃了。）
水爆肚是什么肚
答：水爆肚是毛肚，水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳，可是以独酌，小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味，唯有小酒馆，小吃摊，才有水爆肚出售。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的...
水爆肚怎么做,配方是什么?
答：要让老北京水爆肚脆嫩好吃，最最关键的技巧就是按不同部位掌握好氽水时间；先在锅里加上半锅冷水用大火烧开，保持大火沸腾状态，然后把切好的肚条放在漏勺里，浸入沸水里氽水，每勺不要放太多，避免生熟不匀。肚散丹氽...
水爆肚是牛的还是羊的
答：水爆肚可以是牛肚，也可以是羊肚。将新鲜的羊肚或者是牛肚清洗干净之后，切成块状，用沸水清洗干净，然后找出自己喜欢的调味品制作，口感会非常不错。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。一般来说，水爆肚更适合...
水爆肚怎么做又嫩又脆
答：主料 毛肚丝 300g 辅料 黄瓜适量、香菜少许、蒜2瓣、麻酱3勺、酱油2勺、老醋2勺、豆腐乳汁1勺、辣椒油1勺、鸡精少许、香油少许 水爆肚的做法 1、买的肚丝清洗干净 2、将水烧开 3、下入毛肚烫二十秒后捞出过凉 4...
水爆肚是哪里的特色小吃?要让老北京水爆肚脆嫩好吃,应该怎么做?_百度...
答：然后放入凉水中浸泡变凉，控干水分放入盘中。烫毛肚的时候水要一直是高度沸腾的状态，毛肚如果准备的过多，就要分批烫熟，避免一次性放太多，受热不均匀，有的熟了有的还断生。爆肚好吃的关键就在于这个“爆”字...
做水爆肚需要焯水几秒钟
答：所谓的水爆其实就是焯水，但是焯水的技巧和时间拿捏精确到秒来计算。简单的说时间就要短，一般来说5秒左右，蘑菇和肚板因为比较厚实，所以时间稍长。水爆肚是北京的特色小吃，也是我个人比较喜爱的小吃品种，每到北京，必吃...
水爆肚的做法
问：水爆肚的做法
答：水爆肚的做法 主料 牛百叶 250g 辅料 香菜 10g 生抽 5ml 蒜 5g 葱 5g 姜 5g 花椒 5g 大料 5g 红辣椒 3g 芝麻酱 10g 步骤 1.牛百叶切丝 2.香叶切碎 3.蒜切沫 4.芝麻酱调均匀 5.准备调料 6.锅里放水把调料...