豆腐乳的制作方法步骤
答:倒入麻油浸过豆腐乳,放入冰箱就可以吃了。
豆腐乳的制作方法步骤
答:先将制作好的大豆腐也叫南豆腐切成长和宽3—5厘米长的豆腐块。然后将切好的豆腐块放在稻草上进行放在室温20℃的室内发酵。注意,制作豆腐乳的每个环节都不能粘油,否则会腐烂。发酵一个星期左右(根据发酵室的温度来确定)...
豆腐乳的做法
答:倒入麻油浸过豆腐乳,放入冰箱就可以吃了。
如何做豆腐乳窍门
答:1:将买回来的豆腐清水洗净 2:将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3:将豆腐切成大小合适的块,4:将豆腐块摆放在蒸屉里,再盖上纱布 5:放在温暖的地方让豆腐发霉,大约1个星期时间,当豆腐表面变成黄色而且有一层...
豆腐乳是怎么做的
答:做豆腐乳分三个步骤:——发酵。买来老豆腐,最好要传统熬浆豆腐。买回后不用水洗,菜刀和案板不要有油污。这点很重要,因为豆腐沾了油污,会直接影响根霉菌的生长,那么杂菌就会趁乱而入,致使豆腐腐坏。切成麻将块大小...
怎样自制豆腐乳
答:大约温度在90度左右,在碗中倒入10克左右的内脂,加入清水将它稀释开,然后从边缘倒进去,用筷子搅拌均匀,让它自然凝固半个小时左右。半个小时之后光滑细腻的豆腐脑就做好了,想吃豆腐脑的现在就可以吃了,我们是做豆腐乳...
豆腐乳制作方法
问:我们老师要我们做实验,拜托帮帮忙。
答:老豆腐切厚点,切大块,上锅蒸几分钟分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬。将老豆腐切块沥干水份。取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。室温在20摄氏度时,需...
豆腐乳的做法?
答:全部做好后,倒上放凉的熟油,泡着。一定要油高过豆腐。然后拧紧盖子,密封好,让豆腐继续发酵,入味,等里面的豆腐充分吸收菜籽油和辣椒面和调料的香味,过15天左右。打开盖子,一阵清香扑鼻的豆腐乳的味道就会迎面而来。
做豆腐乳的方法
答:1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸...
怎么做豆腐乳的方法
答:【原料】:黄豆、米酒、糙米、食盐、砂糖 让豆腐上长出毛霉→ 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封腌制 【资料一】毛霉的生长 将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度。腐乳 约48小时后,...
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