烤鹅的做法
答：2）烫皮 钩住鹅体，用100℃的沸水浇淋，使皮肤和肌肉绷紧，可以减少烤制时脂肪流失，也可使烤鹅皮层酥脆。3）浇挂糖色 以1份麦芽糖或饴糖加6份水的比例，在锅内烧成棕红色。用此糖色浇淋鹅体全身，这样不仅使烤鹅呈...
家庭烤鹅怎么做 家庭烤鹅的做法
答：1、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净，沥干水份。2、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。3、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐...
烤鹅的做法
答：6、烫皮 把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。7、上皮水 也称上糖水。糖水配方麦糖：水=1：9，把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩。8、充气 用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。...
烤箱烤鹅的做法和配料
答：烤箱烤鹅的做法 去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时 生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀，再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀，葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。将鹅肚子缝合，翅膀、...
烤鹅的制作方法是什么?
答：很多地方都有烤鹅这一民菜，其加工工艺不尽相同，比较出名的有南京烤鹅和广东烤鹅，下面介绍一下广东烤鹅的做法。（1）原料处理 选取体肥肉嫩、骨细皮柔、活体重量在2.5千克的棕鹅（各品种幼鹅皆可）为原料，按常规...
烤鹅的配方
答：步骤：1、葱姜蒜去皮洗净切条 2、加入各种调味料拌匀 3、大鹅去头去脚去掉屁股，用汤汁给大鹅全身按摩。4、然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，每两小时拿出来翻身按摩一次。5、烤箱上下火200度预热，腌制好的鹅放在烤盘...
烤鹅怎么做好吃
答：烤鹅的做法步骤 1.鹅半个，姜蒜，葱段儿、大料、料酒、酱油柱候酱，蜂蜜适量。1.先将鹅放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、、大料、料酒、柱候酱酱油，均匀涂抹在鹅身上，腌制2个小时左右；2，将鹅晾干，表层均匀...
烤鹅要多少度烤几分钟- 问一问
答：烤鹅要多少度烤几分钟【提问】你好，关于你的问题我认为在鹅身上,腌制2个小时左右;2,将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。2.烤箱预热,放入鹅烤,200°上下火烤,鹅放中下层位置。没20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜,再烤。前后烤60...
广东烤鹅和北京烤鸭哪个更好吃?
答：吃广东烤鹅就没有这么多吃法，就是斩成几刀，摆在盘子里吃就可以了。吃烤鹅就是皮肉一起吃，因为鹅是腌制过的，所以会一起吃。北京烤鸭浑身都是宝，鸭架可以放汤，可以拌着吃。我觉得鸭肉比鹅肉好吃，鹅肉我喜欢炖...
东北烤鹅用什么鹅
答：可以选用狮头鹅、马冈鹅、乌鬃鹅、黑棕鹅等品种。1.喜欢烤鹅的可以选择个头较大的狮头鹅，狮头鹅为我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一；或者也可以选择个头小的清远黑棕鹅为材料。2.烤鹅是中国特产...