岐山面的介绍
答：岐山面是陕西关中地区的汉族特色面食，属于臊子面的一种。传说起源于周朝，有其悠久的历史。清代已经很驰名。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，...
岐山面怎么做?
答：岐山面 辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油...
岐山臊子面真的不喝汤吗
问：我看舌尖上的中国里讲的，说岐山臊子面只吃面不喝汤是真的吗？那上面那...
答：一般来说，岐山臊子面只吃面不喝汤。因为要把吃剩下的汤重新倒入煮沸的面里；作为老汤煮，所以一方面需要老汤的原因（需要重新倒入面中），另一方面讲究卫生的人也不会喝汤。现在的岐山面经过了改良，已经没有往面里加入剩...
岐山面条的做法
答：之后加入适量醋，要多一点。之后放调料都用小火 加入各种佐料和大量辣椒面，目测从左至右应该是辣椒面、姜、五香粉、酱油、大蒜、盐、干辣椒 炒到散发出酸辣香味，火一定不能太大，不然辣椒面会变黑 一锅酸辣飘香的肉臊...
岐山面条怎么做
答：1、炒锅加水大半锅（因岐山哨子面要汤宽，所以水要加多些）烧开。2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。【煮面】：1、汤锅加水烧开，下细面煮开，关...
岐山面的传说
答：岐山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这是从周文王时就传下来的吃食。传说，周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。按照传说，...
“岐山臊子面”是怎么来的?
问：“岐山臊子面”有哪些历史故事？
答：那么臊子面到底是从哪里流传过来的呢？它发源于岐山一带，并且自西周王朝开始就时代流传了至今，已经有3000多年的历史，可以说是历史悠久了。周人最初在岐山的脚下定居，长期的生活在岐山一带。岐山一代蛟龙兴风作浪危害庄稼...
岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做
答：用料1 (岐山哨子)五花肉 葱 姜 干辣椒面 五香粉 十三香 盐 用料2 (岐山臊子面)面 鸡蛋 蒜苗 胡萝卜 土豆 木耳 豆腐 岐山臊子面的做法 (岐山哨子)【做肉哨子】 选精五花肉，洗净，连皮切成1cm见方的小片，给锅里...
舌尖上的中国第一季里面的岐山臊子面到底好吃不?
答：这里就要说的是陕西的油泼辣子和醋。正宗岐山面用的醋用是当地自酿自产的红醋。（没找到图，用米醋的图凑合着吧）。辣椒用的是陕西特产：油泼辣子。就是用辣椒＋各种香料调料碾碎成碎米大小，用大量的热油分次泼上去，...
宝鸡最好吃的面是哪几家?
答：除了大家都提到的岐山臊子面、扶风臊子面以及市区各色人气面馆，还有几家很好吃的面馆，喜好面食的面客们可以去品一品：张辉面 在宝鸡说起扯面很多人的第一反应就会想起张辉面。位于宝鸡市红旗路的张辉面为总店，其他地方和县...