“头菜”是什么菜?
答：头菜是腌制的大头菜。将新鲜的头菜晒上一两天，然后用盐腌制3天左右。接着取出来再晒上3-4天，把头菜用尼龙膜覆盖住。待腌晒的头菜变黄时，再露晒一天即可包装上市销售。头菜通常会作为白粥或者杂粮粥的左粥小菜。习性 ...
菜市场批发
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头菜是什么菜
问：在威海念书的时候经常在饭店里吃干煸头菜，毕业的时候老爸老妈来接我，...
答：头菜就是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花...
头菜怎么做好吃?
答：头菜可做成干煸大头菜、大头菜炒肉、大头菜炒粉丝、西红柿炒大头菜等菜品。以西红柿炒大头菜为例，做法如下：一、原料：西红柿2个、大头菜1个、油适量、姜1片、蒜1瓣、耗油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。二、步骤：1...
干煸头菜的家常做法 干煸头菜的制作方法
答：1、头菜用手撕成片，不要用刀切，不要焯水。2、热锅凉油，油一定要多，是平时炒菜的双倍，不然容易糊。油稍热加入蒜粒花椒粒干辣椒段爆香。3、然后加入大头菜，开始大火不停翻炒，会掂勺最好，差不多1.2分钟后转中...
华容头菜的做法
答：传统做法为酥肉、肉丸、鱼丸、蛋卷垫底，一碗碗一层层摆好，大火猛蒸。菜码在开席时现炒，俗称三鲜码子，猪肉，猪肝，芹菜，大蒜，木耳，嫩笋合炒，趁热盖在从蒸笼里拿出来的底子上，汤汁略低于碗口。华容头菜在当地寓意...
干煸头菜的家常做法
答：一、把头菜洗净，撕成小块 请点击输入图片描述 二、切好猪肉、葱花 请点击输入图片描述 三、锅内加植物油，开火，炒肉，炒葱花 请点击输入图片描述 四、然后倒入撕好的头菜，翻炒，如果在炒菜的过程中锅内太干，可以加...
宴会中适合做头菜的食材?
答：加盖置小火上烧透，撒入青蒜段立即上桌。清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头都是比较适合大众口味的淮扬菜名菜，砂锅大鱼头是湖北名菜，比起湖南名菜剁椒鱼头更有亲和力。年夜饭餐桌上的头菜不能少。