正宗牛肉拉面的做法及配方
答：（1）淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净 （2）另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗 净牛肉至沸腾，转小火炖3小时 （3）将粉丝和拉面煮熟，取牛肉汤，配以青...
牛肉拉面的做法
答：做法 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小...
牛肉拉面怎么做?
答：1.面团经过醒面以后，就可以进行分块拉面。2.面团分块，在面板上搓成长条。3.然后开始进行溜条，溜条的目的是增加面的筋度。4.溜条结束以后，把经过溜条的面团再次在面板上搓成长条。5.然后开始分成大小均匀的小条，准备...
兰州牛肉拉面的制作方法
答：1、首先是和面，和面要用力，这样面条才有劲道，和面很关键。2、然后就是将面团拉成细细的面条，两只手的手指发挥作用，掌握好方法，这样拉出来的面条细。3、将准备好的牛肉切成片状，再锅里爆炒熟，加入调料。4、制作好汤...
牛肉拉面的制作过程
答：做法：首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮，等一...
自己在家怎么做牛肉拉面
答：牛肉拉面的做法 步骤1 牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干 步骤2 炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄 步骤3 放入黄酒 步...
牛肉拉面的制作方法
答：接下来就要给大家讲牛肉拉面制作的步骤了。首先先将适量的高筋大麦面粉添加温水揉成面团，放在旁边发酵半小时左右就可以了。我们可以趁这个时间将牛肉和牛骨清洗干净泡出血水，开锅加入温水把牛骨、牛肉、牛肝下锅，等水沸腾以后...
请问牛肉拉面的制作方法
答：牛肉拉面的做法步骤 1. 香菜、葱、姜均切末备用；2. 牛肉移入炖锅，下牛骨汤，干辣椒，姜，豆瓣酱，花椒，红油，老抽开中火炖半个小时即可；3. 将面团加入拉面剂揉匀，拉成细条，放入开水锅中煮至浮起，用筷子捞出，...
牛肉拉面怎么做
答：牛肉拉面的做法 1.炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料 2.大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把...
牛肉拉面的详细来源和做法
答：牛肉拉面的做法：1、和面，最好加一点盐。2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小...