吉利丁的介绍
答：吉利丁是制作甜点过程中一种常见的材料，可以使食材凝固，加入吉利丁可以使口感具有弹性，常用于慕斯和淋面中。市面上吉利丁有两种形态：一种是“吉利丁片”，另一种是“吉利丁粉”，两者的成分是一样的，只是几何形态不一...
什么是吉利丁?
答：吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。它被广泛...
吉利丁是什么 何谓吉利丁
答：1、吉利丁就是明胶。2、明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。用于照...
吉利丁是什么
答：【吉利丁】又称明胶或鱼胶 由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶...
吉利丁作用
答：稳定结构的作用。吉利丁的组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。其中吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起...
吉利丁片是什么东西
答：吉利丁片是一种从牛、鱼、猪的骨头，皮肤和筋膜里边提炼出来的动物性蛋白质胶体也叫做明胶或者是鱼胶，吉利丁片的颜色看起来略微带黄色，透明度特别的高。除了吉利丁片以外还有吉利丁粉，不过因为吉利丁片比吉利丁粉更加的...
吉利丁片是什么东西 吉利丁片是什么
答：1、吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。主要成分为蛋白质。而且组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸。其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上。2、使用技巧：...
吉利丁是什么东西?怎么做出来的?
答：吉利丁是什么东西？怎么做出来的？吉利丁一般指明胶（一种大分子的亲水胶体）明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。简介 明胶，无色至浅黄色固体，成...
吉利丁片是什么做的
答：吉利丁片是用动物的皮、骨骼提炼出来的胶质做的。吉利丁又称明胶或鱼胶，是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，脱色之后去腥精制的吉利丁片...
吉利丁片是什么呢吉利丁片简单介绍
答：1、吉利丁片，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。2、片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则...