卤水怎样熬制?
答：1、将香叶5片，桂皮5个，八角5个，草果5个，沙姜5块洗净装进砂包，清水煮5分钟后再转小火煮半小时。2、在干净的铁锅中放入适量油，放入大蒜炸至金黄。3、接着加入洋葱一个，跟炒得焦黄的大蒜一起继续炒。4、然后...
哪里教豆腐技术豆腐培训配方制作工艺去哪学豆腐
企业回答：河南新乡的畅氏祖传豆腐培训豆制品技术已经有八年已久！学员都是慕名而来上门学习我们的豆制品技术，如果您正在寻找一项好的创业项目，那么赶快来做豆腐吧！ 联系我们，欢迎广大学员来我公司参观学习！我们的培训项目有：卤水豆腐技术，石膏豆腐...
卤菜的卤汁怎么做?
答：（骨头汤：取2500克鸡架子骨、5000克猪大骨加10干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，加清水15干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒200克、盐250克、白糖...
卤水的制作方法
问：请问卤水的做法··主要是问一下做卤水时需要注意些什么··怎么做才能使味...
答：放入葱段、老姜片、辣椒段，炒匀。4、倒入清水3碗，拌匀并煮至大滚。5、放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒。6、待水滚后，下月桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滚即成为卤汁。7、自制卤水做好了。
怎么做老卤汁?
答：二、材料：八角、香叶、草果、小茴香、花椒、辣椒、老姜、自家卤料一袋、白糖（冰糖）、盐、油。三、小火起锅中倒入少量的油，6分热放入糖；（最好选择用冰糖，我这里是因为家里只有白糖了）。不断翻炒，直到糖融化，糖...
卤汁怎么调配
答：具体步骤：1、先将生姜洗干净切片，大葱洗干净切段，小葱一把洗干净直接打结备用就行；2、将准备好的香料放入纱布袋中，用绳子系紧，做成香料包；3、锅中加入适量多的清水，两升左右，然后将大葱、小葱、姜片放进去，再...
怎样制作卤汁?
答：卤汁的制作。在红卤时，不要加酱油，全部用糖色更佳。另附糖色的制作：200g，500g，水1000g。菜籽油与冰糖一起下锅，待熬制冰糖起棕色泡沫浮于油面，加入水烧开待用。卤制时加入适量即可！卤汁配制三秘诀：一、香料、...
怎样制作卤汁?
答：做法 1、将香菇用开水焯过之后（梗软了就行了）切丁留用。2、洋葱切丁留用。3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用。4、油烧开之后，爆炒洋葱，炒香后放入香菇继续炒，继而倒入酱汤。5、大火炖，注意别糊锅。6、做卤面的...