鼠鞠粿的做法
答:(1)拌匀成团,再取约300公克的粿团置入滚水中煮3∼5分钟,再捞起与剩下的材料揉成光滑的粿团备用。(2)鼠鞠草洗净,放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软,再捞出挤干水份,以刀子切碎备用。(3)将作法(1)的...
潮汕特色美食
答:鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮,包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料,咸甜随意,再用圆形或桃形印模压印成形,放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面,然后上锅蒸熟,这也是鼠壳粿不...
鼠壳草 资料
问:很难找,一种 叫 鼠壳草 的东西
答:1、鼠壳草也叫鼠曲粿、鼠也称茨壳粿,它是东潮汕地区的传统小食之一,属潮汕菜系广,潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。主要食材有鼠粬粿、糯米粉、猪油、馅料等。2、营养组成 主要含黄酮类和二萜类成分,随着各国学者...
鼠曲粿的主要功效
答:如唐代著名诗人皮日休的一首诗《鲁望以躬掇野疏兼示雅化用以酬谢》中有一句“深挑乍见鼠耳香”,这里的鼠耳,便是我们提到的鼠曲草;明代李时珍的《本草纲目》中也提到:“北方寒食采茸母草和粉食”,这里的茸母草也同样...
潮汕的稞品很多,你有没有吃过呢?好不好吃呢?
答:鼠曲粿取用天然鼠曲草,熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮,包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料,咸甜随意,再用圆形或桃形印模压印成形,放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面,然后上锅蒸熟。咸水粿部分地区也...
在潮州,看不懂又道不明的美味到底是什么?
答:一、半壁江山的潮州粿品 潮汕的文化和生活无不围绕着“粿”展开。它是一种潮州米制产品,无论长的短的、圆的扁的、汤的干的、甜的咸的,只要原材料和米薯粉有关都可以姓“粿”。甜的有红桃粿、竽头粿、鼠曲粿、...
澄海有什么特产
答:澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草,中药称白头翁)的芯叶,入锅熬煮,沥去涩水之后,放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成糕皮。接着再将糕皮分成小块,捏成圆饼,里面包上馅料,有甜...
武夷山的美食小吃有哪些呢?
答:鼠曲粿”即清明粿。在清明前,采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂,取用草汁和入米浆,蒸熟,包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅,做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。鼠曲粿是武夷山人精工细作...
【清明节】全国各地有什么关于吃的习俗?
答:鼠曲粿,也叫鼠曲糍粑,是选用鼠曲草加糯米和白沙糖精细加工制成的。主要原料是糯米和鼠曲草。鼠曲草,菊科、鼠麴草属,一年生草本。分布极广,我国的华东、华南、华中、华北、西北及西南各省区及台湾地区都有分布。用鼠曲草...
潮汕有什么特色小吃吗?
答:鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作,所以潮汕人又把它叫做年粿。●潮汕卤鹅潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。●落汤钱“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上,加以创新而演变来的,它...
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