五香卤肉的做法及配料
答:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒...
正宗的五香卤肉配方
答:五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉。这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制。它们是:八角。茴香。桂皮。花椒。丁香。到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配...
五香卤肉怎么做才正宗?
答:2、做五香卤肉,一般都会放花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、香叶,也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的香料,不过不是香料越多就越好吃,一定要掌握好香料的料,香料要用水浸泡出一下,除去杂质和异味。3、做卤肉炒糖色很...
五香卤肉怎么做才正宗
答:第五步,调配好五香卤水,主要香料有花椒、草果、八角、小茴香、丁香、罗汉果等,将备用的牛肉放进去小火卤制2小时左右,取出放凉即可;
五香卤肉怎么做才正宗?
答:总结:以上就是五香卤肉的制作过程,制作起来确实挺复杂的,不过复杂也值了,因为它比较好吃,味道要比外面卖的普通卤肉,要好多了,制作工艺就复杂,当然了,只要你第一次卤水制作好,以后直接把肉扔进去卤就行了,非常方便...
五香卤肉怎么做才正宗?
答:1.先将牛肉改成小块洗净,用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时,每3小时翻面一次,然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净,用温水泡30分钟,倒掉水,留着辛香料使用。3.锅中给水,把猪骨和老母鸡焯水,然后过...
五香卤肉怎么做才正宗?
答:五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉。这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制。它们是:八角。茴香。桂皮。花椒。丁香。到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个...
家常卤肉的做法
答:卤肉的制作方法和步骤如下所示:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水 1、准备好所需要的原料。2、肉用接近体温的水泡20分钟,换水一次,再泡20分钟,去掉肉腥味。3、爆香葱粒,加八角炒香。4、加入其它调料。5...
正宗的五香卤肉做法
00:30
回答: 匿名用户
时间: 2020年06月25日
获赞: 2次
详情请查看视频回答
五香卤味的做法及配方
答:2.将所有需要卤制的肉类等食材冷水下锅,焯水去除血沫,捞出后洗净待用。3.准备卤肉的锅,在锅中加入15至20斤的高汤,没有高汤就用清水代替,下入香料包,食盐,鸡粉,炒好的糖色或者老抽适量;如果想要颜色更加的红润,...
文章评论