答:一、道口烧鸡 1、配料:蛋鸡一只约3.5斤左右,蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克,料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克(按口味添加)。香料包(肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克...
烧鸡的制作方法
答:一:道口烧鸡 主料:一只童子鸡 辅料:肉桂10克、陈皮15克、豆蔻15克、丁香4克、苹果10克、砂仁15克。调料:食盐20克、水适量、蜂蜜20克、高良姜90克。制作方法:1、把童子鸡宰杀,血放净。趁着鸡身还是温的时候,把鸡...
怎么制作烧鸡?
答:第一步准备材料。需要准备的材料有鸡、小葱、生姜、花椒粉。第二步处理鸡,在菜市场购买了一整只鸡以后,大家可以让菜市场的老板把鸡的内脏去除掉,还可以把鸡肉表面的绒毛给去掉,自己拿回家了以后只需要用清水多冲洗几遍...
烧鸡的做法
答:做法 1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从...
烧鸡的制作方法
答:一、道口烧鸡 1、配料:蛋鸡一只约3.5斤左右,蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克,料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克(按口味添加)。香料包(肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克...
烧鸡如何制作?
答:【做法步骤】1、我们先准备要用的大料,小盆中加入八角2粒、良姜一小块、白芷三小片、小茴香一小撮、生姜一小块切成薄片、大葱白一根轻轻拍扁切成长段。抓入红干椒一小把、青麻椒一小撮。2、下面我们处理一下鸡,把鸡的...
烧鸡的制作过程与步骤
答:烧鸡的做法:1.把鸡洗清摘净细毛,悬挂当风处晾干。2.姜磨成茸,榨出汁液备用。3.葱剥去皮,切碎备用。4.用碗将姜汁、葱头盛载,并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀,作为涂搽鸡腹腔内用料。5.将白醋、绍酒、饴糖...
烧鸡怎么做
答:其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。 在烧鸡中,道口烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多...
烧鸡的正宗做法
答:翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。4、然后加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗,小火焖煮30分钟。6、加入少许盐调味,大火收汁,出锅装盘。7、正宗烧鸡即可制作完成。
烧鸡的制作过程是什么?怎么做才好吃?
答:【顺德烧鸡制作方法】——皮脆肉滑、色泽红艳 【腌料】:盐30g、味精20g、白糖10g、盐焗鸡粉50g、花生油50g、芝麻油10g 【脆皮水】:白醋200g、大红浙醋150g、麦芽糖80g、柠檬半个(切片)【脆皮酱】:清水500g、蛋清...
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