济南名菜“九转大肠”怎么做?
答：4.问:正宗九转大肠好像是不过油的吧? 答:九转大肠有个成品要求是:外皮紧缩,口感筋道。在这要求上,演变出了两个版本。这两个版本都对,没有什么正宗不正宗。一个是过油版,另一个不过油,是用糖色煸炒版。糖色煸炒版就是:炒好糖...
九转大肠的来历,你知道吗
答：九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。相关典...
九转大肠的来历,你知道吗
答：九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。相关典...
九转大肠的做法?
答：九 转 大 肠 原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱...
九转大肠的做法,九转大肠怎么做
答：九 转 大 肠 原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱...
九转大肠属于哪个菜系?
答：九转大肠是鲁菜中的济南派名菜，是一道以猪大肠制成的菜肴。该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明...
九转大肠的烹饪方法
答：做法用料：猪肠辅料：香菜调料：食盐、醋、蒜、白糖、花椒油、砂仁、酱油、葱、料酒、猪油、胡椒粉、肉桂粉、九转大肠的做法：将熟大肠条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成厘米长的段，在沸水锅...
鲁菜经典菜谱九转大肠的做法
答：九转大肠的做法 原料：猪大肠、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、葱姜末白酒、酱油、白糖、醋、糖、清汤、精盐各适量 步骤：1.将肥肠加入食盐碱将里外两面都清洗干净;2.去除猪肚内面的.白色猪油膜;3.再最后一次用白醋将...
九转大肠的做法步骤
答：九转大肠的做法 步骤step 1 找个干净的盆，放入猪大肠，加入料酒30毫升，盐5克，面粉适量。（猪大肠有两面，一面光滑的我就称它为正面，正面是比较光滑的，所以比较好清洗，可以洗的很干净。）步骤step 2 用手抓匀一...
九转大肠怎么做
答：九转大肠的做法 食材：熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、绍酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱姜蒜末各1大勺、盐1茶勺、植物油...