面拖小黄鱼的做法是什么?
答：1、小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。2、碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。3、油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄...
面拖黄鱼的制作材料
答：主料：大黄鱼（300克）辅料：发酵粉（6克） 小麦面粉（50克）调料：小葱（5克） 姜（5克） 盐（5克） 黄酒（15克） 胡椒粉（2克） 味精（2克） 花生油（30克） 猪油（炼制）（10克）
面拖小黄鱼怎么做?
答：面拖小黄鱼 简单做法 小黄鱼加料酒,盐腌一下。然后依次占蛋液和加了盐、胡椒粉的面粉,油炸。做法：1.小黄鱼不大，解冻后，用盐味精料酒淹制30分钟，2.然后用面粉加蛋调一点糊，里面也放适量味精盐胡椒粉五香粉之类的（...
做面拖黄鱼的时候,油炸之前要裹上面粉还是淀粉呢?
答：首先，小黄你洗干净，把水晾干。然后碗里打一个鸡蛋放入淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例各一半差不多多就可以，面糊调的小黄鱼能够粘得上就好了。然后锅里烧油油温烧至，六成热的时候就可以，把小黄鱼沾上，调好的鸡蛋糊...
拖黄鱼的面粉怎么调
答：一、蛋清糊(蛋白糊)①主要用料：蛋清、淀粉、盐。②适用范围：挂糊、上浆。③主要作用。挂糊：挂蛋清糊能使菜肴质地松软，色泽淡黄。如“软炸鱼条”、 “软炸鸡条”等。④上浆：用蛋清、淀粉上浆，能使菜肴软嫩滑润，...
面炕黄鱼的做法
答：2、烤盘中垫香葱，上面铺腌好的黄鱼入烤箱（底火200度、面火180度）烤10分钟，取出刷一层烧烤酱再烤15分钟装盘撒松仁即可。注：批量制作时先在烤箱中烤10分钟，取出刷一层油在冷藏箱中保存，点菜时取出刷一层烧烤酱入...
小黄鱼的制作方法
答：面拖黄鱼的做法 1.黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。2.将洗好的鱼两面打一字刀。3.面粉中加入五香粉和盐。4.加入适量的清水和成面糊。5.将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。6.煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。7.两面煎至金...
拖黄鱼用什么面粉
答：面拖黄鱼的做法 1.黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。2.将洗好的鱼两面打一字刀。3.面粉中加入五香粉和盐。4.加入适量的清水和成面糊。5.将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。6.煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。7.两面煎至金...
面拖大排是上海的特色菜,这一道菜应该如何把它做好?
答：面拖大排就是炸猪排，是一道特色的上海美食，外酥里嫩，肉质鲜美多汁，和面拖蟹、面拖黄鱼的做法是很相似的。首先，先了解一下面拖，就是面粉和鸡蛋搅拌成的面糊，常常挂在想要炸的食物上，以此带来不同的口感，使食物...
油炸小黄鱼家常做法,正宗油炸小黄鱼怎么做
答：油炸小黄鱼成品图 烹饪技巧 炸第二遍时要换新油：因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了 菜品特色 油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙...