白鸽汤的功效与作用
白鸽汤的营养价值是非常高的，具体白鸽汤的功效与作用是什么呢？
白鸽汤营养价值十分高，从中医的角来讲，鸽子汤为血肉有情之品。具有补益肝肾，清热解毒，生津止渴的功效。临床多用于手术，妊娠后，阴虚内热体质等人的调养品。鸽子汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪、软骨素等成分，从现代营养学的角度，鸽子汤可以促进伤口的愈合，修复疤痕的作用，具有恢复体力，调节身体机能的用；具有减少色斑沉着，美容养颜，延缓皮肤衰老的作用；具有增强免疫力的作用等。一般生活中熬鸽子汤，可辅助用一些补气滋阴的药如枸杞子、红枣等，加强补益的疗效。
鸽子肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对治疗腰腿疼痛等症状有作用。经常需要站立的人以及一个体力劳动者常吃鸽子汤有明显的缓解症状。泛酸还对男性的阴囊湿疹有疗效。用鸽子跟芦笋炖汤，可以缓解肌肉中的尿酸，加速人体内尿酸的排出，以免存留在体内导致风湿病，神经痛等。
白鸽汤的热量
白鸽汤虽然滋补，但不能每天都喝，那么白鸽汤的热量有多少呢？
白鸽汤的热量为134大卡，但是这里指的是去皮后的白鸽汤，相信大家都知道，无论是鸡、鸭，还是鸽子，它们的皮都会含有很多脂肪。本身鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
要知道鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。鸽子脑中含有脑磷脂，能促进组织细胞的代谢更新，可以缓解脑组织细胞和神经细胞的衰老。食着能增强记忆力，对儿童的大脑发育以及脑力劳动者有很好的保健效果。
白鸽汤的禁忌
白鸽汤对人好处很多，但也是有禁忌事项的，那么白鸽汤的禁忌有哪些呢？
在喝白鸽汤时不可以吃鱼虾类的食物；在喝白鸽汤时不能与海带、香菇之类的食物同时服用，会影响人体对白鸽汤营养的吸收；患有高血压或者是痔疮的患者不可以吃白鸽汤，容易发生感染；白鸽汤不可以和猪肉一起吃。体内肝火如果偏旺，建议不要喝白鸽汤，因为白鸽汤属于热性食品，喝了白鸽汤之后会让体内的热气变得更加多，尤其是肝火旺盛的人，喝了之后加剧肝火，变得更加严重了，甚至还会让脾气变得非常暴躁。
鸽子汤的营养价值非常丰富，不仅可以美容养颜，而且还可以增强身体抵抗力，让身体变得更好，而且可能有很多人都不知道鸽子汤是可以促进伤口的愈合的，特别是动了手术的人，可以喝鸽子汤来愈合伤口。如果家里有人动了手术，那么可以熬红豆鸽子汤，红豆也是一种可以补血、退热的食物，红豆鸽子汤可以帮助伤口修复疤痕，并且可以将两者的价值发挥到最大，让伤口更快的愈合。
白鸽汤的做法
白鸽汤是需要时间熬制的，营养丰富，通常白鸽汤的做法是什么呢？
清炖白鸽汤。做的时候把水倒入锅中，煮沸，放入料酒和鸽子，漂烫后取出，放在一边。将水倒入锅中，煮沸放入生姜、洋葱、枣、蘑菇及鸽子，煮1小时半。放入枸杞和木耳，20分钟后放入山药，加入盐调味就可以出锅了。
香菇枸杞鸽子汤。将鸽子清洗干净之后，沥干水分以后放在一边备用；把生姜清洗干净后切成姜片放在一旁备用；将山药去皮清洗干净后切成大块放在一旁备用；把沥干水分后的鸽子放到碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；加入适量的水；大火煮1个小时，或者用高压锅20分钟即可。
山药鸽子汤。做的时候先清理鸽子并排干用水；把姜洗净，切成片备用。将山药切成大块备用。将鸽子放入大碗中，加入枸杞、红枣、姜片、山药、煮酒；加入适量的水；蒸汽1小时，压力锅20分钟即可。