咖喱牛肉最正宗的做法
咖喱牛肉是比较常见的菜式，但要做的正宗并不容易，那么咖喱牛肉最正宗的做法是什么呢？
牛肉切成一公分左右厚的小块，洋葱切丝，锅烧热后，把牛肉倒入干炒，牛肉中的血水会被逼出来，先盛起牛肉。洗锅后再起油锅，倒入洋葱炒出香味，加入牛肉同炒一会儿。加500毫升的清水，加两大块咖喱块，煮开后，盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮一个小时，土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。转中火，先加入胡萝卜煮滚，再加入土豆，煮滚了转小火再煮三十分钟，再加一块咖喱，再小火煮二十分钟就可关火。
或者土豆和胡萝卜去皮，切成小块，姜蒜切片，洋葱切成小块待用。牛肉洗净切成小块放入锅中，在锅中加入凉水没过牛肉，开火把水加热到沸腾，约1分钟后关火，撇掉血沫捞出牛肉，水倒掉。把刚刚焯好的牛肉放入高压锅内倒入开水没过牛肉，放入姜蒜片，盖上高压锅盖，锅排气后关火，10分钟后捞出炖好的牛肉，牛肉汤盛入容器中备用。另起锅放入黄油，油加热化开后，放入洋葱煸炒一小下，炒香后加入牛肉、土豆和胡萝卜再略炒一下，加入牛肉汤和椰浆，牛肉汤量需没过食物，加入4小块咖喱块（70g左右），直至所有蔬菜变软后关火即可。
家常咖喱牛肉
咖喱牛肉在家就可以做了，不一定要到外面餐厅才能吃到，那么家常咖喱牛肉怎么做呢？
洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。热锅内加油（比平常炒菜稍微多点），倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂（大约要一到一个半小时），再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮（视锅内水量而增添水），最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。
或者将牛腿肉切成筷子粗细的条，加入少许盐和料酒腌渍，牛奶用微波炉加热，将日式咖喱块放进热牛奶中，搅拌至咖喱块融化成成糊状。将咖喱糊倒入牛肉中搅拌均匀，剩下的咖喱糊放进土豆条拌匀，将土豆条与胡萝卜条摆放盘中，再放上葱条，最后放上腌好的牛肉条，入电蒸箱中通过“1”度精准控温功能，可以选择最佳温度加热食物，蒸制15分钟左右即可。
如何做好咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭虽然不难做，但要真正做的好还是很难的，那么如何做好咖喱牛肉饭呢？
薯仔、红萝卜及洋葱切粒，烧热锅，加少许油，炒香洋葱、红萝卜及薯仔，加入水煮开，盖上锅盖转小火煮30分钟，直至蔬菜软了。加入牛肉片煮熟，盛起，加入咖喱块，搅拌直至咖喱块溶化，煮滚后转小火煮5分钟，加入牛肉片煮1-2分钟，加入黄油拌匀，将牛肉咖喱淋在白饭上，洒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱烤至芝士溶化，洒上香菜碎即成。
或者萝卜土豆切小块，洋葱随意切小碎，牛肉切小块。锅里放油，中火，七八成热下洋葱炒香，再放牛肉，牛肉变色后，放萝卜，土豆一起炒2分钟，锅里加水盖没菜就可以了，大火煮沸后。去掉浮沫，在中火煮到土豆萝卜都熟了为止。熟了之后开小火放咖喱块，收汁淋在饭上即可。
咖喱牛肉饭辣吗
有些不喜欢吃辣的人，担心咖喱是辣的，如果做了咖喱牛肉饭的话，味道是辣的吗？
咖喱鸡饭是我们熟悉的一种食物，这是比较方便的一种主食，同时把鸡肉和咖喱搭配在一起吃，无疑是不错的选择，可以让食物的味道更好，口感也非常不错，可以帮助我们起到开胃的功效。咖喱有分为辣的和不辣的，想要吃辣的就放辣的咖喱块，不喜欢吃辣的就放原味的咖喱块，具体还是看个人的口味。
做咖喱牛肉饭的时候，胡萝卜改刀成小块，牛肉切成小条状。烧一小锅水，水沸后，将胡萝卜块入锅。大概水煮至八成熟即可。爆香姜丝蒜后，将切好的牛肉入锅翻炒。同样为八九成熟。将先前煮好的胡萝卜块和一小碗水一起入锅。加入咖哩块，小火焖煮，让咖喱块充分溶解、入味儿。咖喱块融化后，当汤汁收浓，加入主食混合，小火焖一两分钟即可。