鸡蛋土豆饼的家常做法
鸡蛋土豆饼融合了土豆的香味和鸡蛋的美味，通常鸡蛋土豆饼的家常做法是什么呢？
准备中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉，把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀，锅热油，开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状，煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄煎熟即可开吃。
或者将土豆去皮洗净，刨成细丝，葱切成粒，鸡蛋打散，将土豆丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合，搅拌均匀成土豆饼面糊，静置5分钟，平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入土豆饼面糊约1cm厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制，底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
鸡蛋土豆泥饼的做法
鸡蛋土豆饼关键是要把土豆压成泥，不然就不好吃了，那么鸡蛋土豆泥饼的做法 是什么呢？
将土豆洗净去皮切成薄片装盘，上锅用大火蒸20分钟；蒸土豆的时候，我们准备一根胡萝卜，洗净去皮，擦成丝备用，大葱叶切成葱花备用，火腿肠切碎备用；蒸好的土豆放凉，打入3个鸡蛋，放入干净的盆里用勺子压成土豆泥（或者直接放进料理机打成泥）；土豆泥里放入准备好的配菜，在加入适量黑胡椒粉和盐调味，搅拌均匀；电饼铛以鸡蛋饼模式预热，放适量食用油，用米饭勺舀鸡蛋糊放进电饼铛，一次大约煎2到3个，盖盖煎5分钟即可出锅。
注意在做鸡蛋土豆泥饼的时候面团不要太硬，做到粘手的感觉就差不多，怕粘手的话放点面粉在面板上就好了，在煎的时候一定要用最小火，不然的话土豆泥饼很容易糊，要记得翻几次面，免得某一面糊了就不好吃了。
韭菜鸡蛋土豆饼的做法
韭菜搭配鸡蛋和土豆做成饼有一股别样的滋味，那么韭菜鸡蛋土豆饼的做法是什么呢？
食材：鸡蛋3只、土豆130克（已清洗去皮）、韭菜30克（已洗净切碎）、面粉50克。将土豆用擦菜板擦成丝。接着，和入韭菜和面粉，打入鸡蛋。然后，加适量的料酒，加适量的胡椒粉，加适量的盐和清水调味拌匀，最后，在电饼铛中加适量的油，用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。
要趁着热吃，凉了表面就不会酥脆了。 这种土豆饼的做法比较简单，容易上手，并且它的口感酥脆十分受小朋友的喜欢，而且韭菜鸡蛋土豆饼也不是非常难做，平时在家做一做也比较方便。
鸡蛋土豆肉饼的做法
有的时候觉得普通的饼太素了，可以搭配肉类，其中鸡蛋土豆肉饼的做法是什么呢？
蒸熟的土豆切丁，大小约1厘米。胡萝卜、肉切碎粒。土豆一定要用蒸熟的，这样口感才好。鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。如果大个的鸡蛋两个就行了。煎锅中放橄榄油，放入土豆丁煎。中火煎到一面有硬壳定型时，加入胡萝卜碎、肉粒，土豆翻面继续煎。加入盐和胡椒粉，煎到土豆丁四面都有硬壳。转小火，倒入鸡蛋液，上面撒少许香葱碎，翻面再稍微煎一下，底部煎的稍微有点焦黄了，然后再翻回来就行了。
鸡蛋饼的配料要切细，否则会影响成品的口感与美观；土豆不是很容易蒸熟，所以我们有必要把它切成小块或者片来蒸；配菜请根据自己的喜欢添加。