牛奶鸡蛋羹的做法
牛奶鸡蛋羹结合了鸡蛋的香味和牛奶的鲜味，吃起来很不错，那么牛奶鸡蛋羹的做法是什么呢？
准备食材：鸡蛋3个，纯牛奶1包。芒果去皮切小块，猕猴桃去皮切小块。鸡蛋磕人碗中，打散。将3分之2的纯牛奶倒入蛋液中，朝一个方向拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。打匀的蛋液用筛网过滤1次去掉泡沫，过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。然后碗表面蒙上保鲜膜。用牙签在表面扎几个小孔通气。冷水下锅蒸15分钟即可。
或者鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中，用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水，接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀。然后用滤网过滤一下，倒入奶锅中，接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中，封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖，水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全
宝宝到了一定的月份的时候就要开始吃辅食，不然营养跟不上，那么宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全是什么呢？
鲜虾鸡蛋羹：鲜虾去壳，香葱切碎，将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉，然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满。蒸锅中倒入水大火加热，水烧开后，将蒸屉放入锅内，先以大火蒸1分钟，然后转至最小火，蒸6分钟即可关火。
然后盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸大约7，8分钟的时候，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎即可开吃。
家常鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹是很常见的家常菜，因为其做法简单，而且好吃还营养，那么家常鸡蛋羹的做法是什么呢？
鸡汁鸡蛋羹：准备鸡蛋两个，用筷子打散，加少许盐调味，鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中，用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气，用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
牛奶鸡蛋羹：2个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀的蛋液，随后把牛奶倒入锅中开小火，牛奶开始发热后，将蛋液一点点的倒入正在加热的牛奶中，同时还要用筷子不停的搅拌牛奶，等牛奶鸡蛋液凝结，稍微加上一点糖，上面放几颗枸杞装饰，这样一道软嫩香甜的牛奶鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋羹热量
鸡蛋羹虽然热量比较低，但也不是完全没有热量的，那么鸡蛋羹的热量是什么呢？
通常来说一个鸡蛋大约60克，热量是76大卡左右。做一个蒸鸡蛋羹需要1只鸡蛋、1克食盐、葱花、3-5克植物油（也可以不放油）以及200毫升清水。一碗鸡蛋羹的热量=鸡蛋+食盐+植物油+葱花，这么算起来大概是100大卡左右。所以，鸡蛋羹的热量不算高，和米饭热量差不多，吃了是不会发胖的。
注意鸡蛋羹的蛋白质含量高，睡觉前吃容易消化不良，因此，建议最好是选择早餐或者午餐吃。这样既有益于健康，又不会有发胖的风险。特别是晚上注意尽量少吃，因为晚上热体代谢比较慢，容易形成脂肪沉积。