荷兰豆炒腊肉窍门
荷兰豆炒腊肠做的好吃是有一定的窍门的，那么荷兰豆炒腊肠的窍门是什么呢？
荷兰豆一定要熟透在食用，如果怕炒不熟你也可以先将荷兰豆用水焯一下，然后再炒也是可以的。腊肉要煸炒出油防止油腻，而且腊肉本身有咸味，所以不用在放盐了。
焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油，可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。炒菜时加入家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜，与老腊肉的醇厚香浓交相辉映会带来鲜爽怡人、醇香的口感。
荷兰豆炒腊肉怎么做
荷兰豆炒腊肠的味道虽然好吃，但也要会做才好，那么荷兰豆炒腊肠应该怎么做呢？
准备腊肉200克、荷兰豆100克等所需食材及其用量。荷兰豆择净备用，煮熟的腊肉切片备用，姜蒜切好备用。热油，倒入腊肉爆炒出油，加入姜蒜爆香，倒入荷兰豆翻炒，荷兰豆炒软后，加入食用盐调味即可出锅。
要知道荷兰豆是很多人喜欢吃的一种蔬菜，它的营养价值很高，食用起来味道很鲜美，荷兰豆的食疗作用也不可小瞧！它有延缓衰老的美容保健效果，在西方国家它是主要的食用蔬菜之一，在国际市场上十分畅销。
荷兰豆炒腊肉的步骤
荷兰豆炒腊肠在做的时候注意步骤，很多人不清楚，荷兰豆炒腊肠的步骤是什么。
准备食材：辣肉200克、荷兰豆半斤、蒜头2瓣、姜片适量、京葱适量、豆瓣适量、辣椒酱适量。制作方法：把腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用。
荷兰豆洗干净，在锅里汆一下，取出凉水冲一下待用，葱切段、姜切丝、蒜切片后待用。起油锅，倒入少量油，待油热后，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱，炒出红油后，倒入腊肉翻炒。腊肉翻炒均匀后，倒入荷兰豆，继续翻炒均匀即可装盘。
腊肠炒荷兰豆家常做法
腊肠炒荷兰豆还是比较常见的，在外面餐馆也能吃到，那么腊肠炒荷兰豆家常做法是什么呢？
荷兰豆撕去两边的豆筋，洗净；将豆入沸水锅中焯烫，然后沥干水分；将腊肉放水中浸泡10分钟后沥干切片；起锅，放入腊肉煸炒，然后加水稍煮片刻；放入荷兰豆翻炒至豆熟后加味精，食盐调味即可。
一般在做腊肠炒荷兰豆的过程中待调料煸香后再下入腊肉煸炒，因为腊肉已经蒸过，所以是熟的，因此不需要煸炒很长时间，煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出，而且更香。