腌白萝卜丝
白萝卜丝可以炒菜，也可以腌来吃，那么腌白萝卜丝怎么做呢？
白萝卜切丝加盐腌制15分钟，挤干水分加糖腌制十分钟，挤干水分依次拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，拌匀。如喜欢辣的可以加一些干辣椒。不喜欢蒜末可以不放。盖上保鲜膜，放进冰箱，早晨就可以吃了。
或者萝卜切丝，辣椒切圈，蒜拍烂，取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。这个过程中会有很多汁水，这些汁水撇去。然后放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘食用了。
腌白萝卜条的做法
腌白萝卜条需要一定的时间，那么腌白萝卜条的做法是什么呢？
首先将萝卜洗干净，然后去皮，再把萝卜切成小条状，再依次洗干净放在篮子里面。再就是将洗净的白萝卜用手将它拧干，然后准备晾晒篮，把萝卜放在晾晒篮里面。一定要选在有阳光的时候晾晒。其次就是将晾晒好的白萝卜再洗一遍，然后加上盐和其他调料，喜欢辣椒的就拌上辣椒。
再就是准备一个坛子，把拌好的萝卜条放入坛子中，用塑料袋或者盖子盖上，在坛子上方的凹槽处放一些水。然后过几天就可以开始吃腌制的萝卜条了，如果喜欢甜味的可以在萝卜条里面加点糖，这样口感更好。吃的时候可加入适量香菜根。
腌白萝卜的做法窍门
腌白萝卜要好吃是有诀窍的，那么腌白萝卜的做法窍门是什么呢？
白萝卜洗净切成条状，不用去皮，切好了放盐用手抓均匀，抓好盐的萝卜放置30分钟，这个时候可以边切辣椒，切好姜片，锅里放水加白糖煮，煮开之后倒入白醋，搅拌一下放凉。30分钟后可以把刚才的萝卜用手把里面的水分挤干， 这个时候就可以把萝卜装进容器罐子里面腌制了，放入姜和辣椒，把已经凉了的糖醋水倒进去，淹没萝卜即可，容器罐子一定要密封好，可以套层保鲜膜在上面腌制时间至少2天才入味，两天过后就可以拿来吃了。
或者白萝卜洗净不用去皮，然后切成小手指般大小粗细的条，生姜切片备用，花椒洗净，在玻璃瓶码好萝卜条，把小米辣连同小米辣的水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。
腌白萝卜丝怎么腌好吃
腌白萝卜丝吃起来比较开胃可口，那么腌白萝卜丝怎么腌好吃呢？
首先，我们取出一根白萝卜，将它用水洗干净后去皮。接下来，将白萝卜用刀切成一个个的小萝卜条，盛入盘中，并在上面撒些食用盐。将撒了盐的白萝卜条搅拌均匀，放置30分钟左右，将白萝卜条挤出来的水分倒掉。
将买回来的泡椒从包装袋中取出来，然后和白萝卜条一起搅拌均匀，散入适量的白糖，倒入一定量的白醋搅拌均匀。最后，将它们装入干净、干燥的玻璃瓶中，盖上瓶盖，放置两至三天就可以食用了，味道非常的鲜美，而且也去除掉了白萝卜的辣味儿。注意白醋不能倒太多了，一定要适量。