鸭蛋的营养价值与鸡蛋比较
鸭蛋和鸡蛋都是非常有营养的，那么鸭蛋的营养价值与鸡蛋比较怎么样呢？
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。鸭蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。而鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不会一次吃很多，因此就这方面的营养价值来说，差异不会很大。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
鸭蛋的营养价值及功效
鸭蛋的营养价值还是比较高的，那么鸭蛋的营养价值及功效是什么呢？
鸭蛋有促进食欲的作用，因为鸭蛋能刺激消化系统，增加食欲，使食物容易消化吸收，而且还可以中和胃酸，达到抑酸的目的。另外鸭蛋有清肺除热的目的，鸭蛋性凉，味甘，所以它有滋阴清肺，清心除热，生津养胃的作用，可以治疗肺阴亏虚出现的干咳少痰，口干口渴、大便干燥等症状，适用于病后体虚出现的这些燥热咳嗽，咽干咽痛的症状。另外鸭蛋还有一种滋阴养血的功能，鸭蛋和鸡蛋相比，鸭蛋中所含的矿物质的含量远远的超过鸡蛋，特别是铁和钙的含量更为丰富，所以鸭蛋还可以预防一些贫血和骨质疏松。
鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
海盐鸭蛋的营养价值
海盐鸭蛋可以早上配粥吃等等，那么海盐鸭蛋的营养价值有哪些呢？
鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
不过注意平时患有肾炎的患者不宜吃鸭蛋，不然会让肾炎症状加重，另外癌症患者高血压人群以及高血脂人群，都不适合吃鸭蛋，因为鸭蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇，这种物质会让血管僵化，也会让血脂升高，他们食用以后会让心脑血管疾病的发病率明显提高。
水煮鸭蛋的营养价值
水煮鸭蛋可以很好的保留鸭蛋的营养，那么水煮鸭蛋的营养价值是什么呢？
鸭蛋内含有的丰富的钙，还有铁，这些元素都是人体生存所需的，因此平时不妨可以吃一些鸭蛋。平时感觉食欲不太好的话，也可以吃一点鸭蛋的，鸭蛋还可以刺激消化，增进食欲，不过这里其实可以选择像咸鸭蛋这样比较具有风味的鸭蛋，相比味道比较寡淡的水煮蛋咸鸭蛋味道就显得比较浓郁，更能增长食欲。
鸭蛋的营养价值特别高，它不但含有的蛋白质，还含有磷、铁以及钙等多种微量元素，另外维生素和卵磷脂等物质也是鸭蛋中最重要的存在，平时人们食用以后可以补中益气，能缓解身体虚弱，也能提高人们的身体素质。不过脾阳不足的人群不能吃鸭蛋，因为鸭蛋容易产生胀气，而脾阳不足的人群多会伴有肚子胀气，拉肚子的症状，他们吃了鸭蛋以后会让腹部胀气和腹泻的症状加重，对身体恢复不利。