杨梅汤的做法
杨梅汤适合没什么胃口的人喝，那么杨梅汤的做法有哪些呢？
将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克)。
杨梅汤能够健胃消食，使人们增进食欲，对于食欲不振和消化不良都有很好的调理作用，而且还能够美容养颜。因为它含有一些纤维素，可以促进胃肠的蠕动，清理胃肠中囤积的毒素。
杨梅酸梅汤的功效与作用
杨梅酸梅汤相当的开胃可口，那么杨梅酸梅汤的功效与作用是什么呢？
杨梅酸梅汤含有果酸，可以解暑生津，开胃消食，增进食欲，阻止体内的糖转化为脂肪，还含有丰富的纤维素，可以刺激肠道的蠕动，促进有害物质的排出，起到排毒养颜减肥的功效。
杨梅酸梅汤含有钾元素，能够促进人体新陈代谢，增强毛细血管的通透性，起到稳定情绪，降血压、降血脂、降胆固醇的作用，能够预防心脑血管疾病。杨梅酸梅汤含有维生素B、维生素C、氰胺类、脂肪油等物质，可以起到防癌抗癌的积极作用。而且，杨梅酸梅汤还有抑菌的作用，可用于治疗和预防痢疾腹痛，下痢不止的症状。
杨梅酸梅汤怎么做
杨梅酸梅汤可以自己做，那么杨梅酸梅汤怎么做比较好呢？
杨梅用盐水泡10分钟，由于杨梅没有果皮,而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以,杨梅买回来尽量先不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。接着杨梅加糖，腌出汁后加清水2000克，小火煮沸，离火，装入溶器，晾凉，入冰箱冰镇。食时取出，倒入玻璃杯中饮用。
杨梅属于温热型的水果，对于一些体弱多痰的人来说最好少吃杨梅，吃多了杨梅可能会出现上火的情况，而且会助长身体中的湿热状况，引起疾病的出现。虽然杨梅并不是太甜，有一种酸酸的感觉，但是它的含糖量是非常高的，所以对于糖尿病人来说最好不要吃杨梅，预防出现一些并发症。
新鲜杨梅酸梅汤的做法与配方
新鲜杨梅也是可以做汤的，那么新鲜杨梅酸梅汤的做法与配方是什么呢？
丁香酸梅汤。准备杨梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
桂花酸梅汤。准备杨梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。杨梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。把泡过的杨梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。