西洋菜汤的做法
西洋菜不止可以炒菜，还可以做成汤，那么西洋菜汤的做法是什么呢？
西洋菜洗净切段。粟米切块。红萝卜去皮切块。无花果、南北杏、花生，姬松茸泡发好。姜切片。热锅下油爆香姜片，将所有材料大火炒香。倒入适量热开水煲40~50分钟左右，放盐即成。
西洋菜是一种可以预防癌症的绿色菜品，这种菜品中含有一些异硫氰酸盐，它能抑制癌细胞的产生，也能预防癌细胞再生，平时适量食用能起到预防癌症和控制癌症恶化的重要功效。平时人们食用西洋菜以后，能延缓衰老，也能提高身体的抗病能力。
西洋菜猪骨汤
西洋菜和猪骨搭配做成汤是比较合适的，那么西洋菜猪骨汤怎么做的呢？
西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。
做的时候猪骨过水后，加水小火煲40分钟左右。下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜猪骨汤的功效
西洋菜猪骨汤不用煲太久就能喝了，那么西洋菜猪骨汤的功效是什么呢？
在猪骨中实际上除了大量的有蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时大家吃的时候还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种的营养物质，这些对我们人体来说都是非常需要的。同时吃猪骨的时候还可以发挥出补脾气、润肠胃、生津液的效果，对丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效来说，都是非常出色的。
西洋菜还能入肺经，能清热解毒清除肺热，也能消除肺部和气管中的炎症，平时食用西洋菜能缓解肺炎，也能起到止咳化痰的重要作用。另外西洋菜还有治疗脱发，也能利水消肿，更能活血止痛，对女性的痛经和月经不调都有很好的调理作用。
西洋菜汤的营养价值
西洋菜汤主要是用西洋菜做的，那么西洋菜汤的营养价值是什么呢？
西洋菜的营养价值很丰富，含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C、少量的维生素D以及大量的铁、钙等元素，丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用。
如果女性在月经前食用西洋菜可以起到预防痛经的作用，对于月经量少也是有好处的。因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。