西芹腰果虾仁的家常做法
西芹腰果虾仁属于家常菜来的，那么西芹腰果虾仁的家常做法是什么呢？
鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱腌三十分钟。
锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒；加入虾仁迅速炒匀；临起锅前加入腰果即成。
西芹腰果虾仁的简易做法
西芹腰果虾仁有简单的做法，那么西芹腰果虾仁的简易做法有哪些呢？
如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步，虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟，芹菜洗净，切段，锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。
锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味，将腰果放入略微翻炒即可出锅。注意不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。
西芹腰果虾仁的做法步骤教程
西芹腰果虾仁清淡又不失美味，那么西芹腰果虾仁的做法步骤教程是什么呢？
准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量。将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。
热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。将腰果捞出控油晾凉备用。重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。
西芹腰果虾仁的做法大全
西芹腰果虾仁有好几种做法，那么西芹腰果虾仁的做法大全是什么呢？
先把虾仁洗干净，用料酒和适量盐和姜丝腌制十分钟，把姜丝挑出，沥干水分。热油把虾仁爆一下，捞起来。再放一勺油，把西芹炒两分钟，放腰果继续炒一分钟，下虾仁再炒一分钟，起锅即可。
要知道腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，可以保护血管的弹性，维持血管的健康，因此对保护血管、防治心血管疾病大有益处。可以降低血压。以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，因此，对肾脏的健康一定有帮助，因此，可以强肾固本，而肾脏健康有利于延年益寿。