西葫芦炒虾皮是西葫芦的一种做法,那么西葫芦炒虾皮的家常做法有哪些呢?
坐锅倒油,油热后,放入切好的西葫芦片,翻炒一会;放入虾皮,继续翻炒,加盐、糖、枸杞,继续翻炒,然后加盖略焖一会儿;加入2勺水淀粉,翻炒,加鸡精起锅。
注意虾皮洗净后用厨房专用纸将其吸干水分,可以防止下锅时溅油;炒虾皮时要用小火,以免烧焦;下入西葫芦后要转用大火翻炒,炒的时间不要太长,以免影响口感及营养的流失;剁辣椒与鸡粉中都含有盐分,所以放盐需酌量;西葫芦在炒的时候会有很多的水分出来,如果不喜欢可在切好之后用少许的盐腌制一下后轻轻挤出一些水分再炒。
西葫芦炒虾皮不失营养美味,那么西葫芦炒虾皮的做法步骤是什么呢?
西葫芦洗净,切成薄片。虾皮洗净后控干水分。葱切末备用。油锅烧至温热下虾皮和葱末,中火炒出香味后,加入西葫芦片,旺火快炒,淋些许的黄酒,炒至西葫芦变软后加盐调味即可。
或者西葫芦对半切开,切片。小火爆香花椒后,加入葱蒜。小火爆香虾皮。大火加入西葫芦炒出汤汁,变软就可以了。出锅前加一点点香油即可开吃。要知道西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,有助于降血糖。西葫芦还有助于养护肝脏的健康,能增强肝脏细胞的再生能力,提高肝脏活力。
西葫芦炒虾皮不怎么常见,那么西葫芦炒虾皮的营养价值有哪些呢?
在西葫芦中含有的水分含量是比较高的,如果在平时能够经常吃一些西葫芦的话,可以为身体补水,能够让自己的肌肤更加的滋润,很多人的皮肤都比较粗糙,这都是由于体内缺水所致,如果能够经常从食物中来摄取一些水分的话,那么可以让自己的皮肤变得更好,不会那样的粗糙,而且还可以让肤质变得更好。西葫芦中的水分可以保护我们的皮肤,非常值得经常食用。
而100克虾皮中的营养成分如下:碳水化合物2.5克,蛋白质30.7克,脂肪2.2克,胆固醇428毫克,维生素A含量19微克,维生素B1含量0.02毫克,维生素B2含量0.14毫克,烟酸3.1毫克,维生素E含量0.92毫克,钠5057.7毫克,钾617毫克,磷582毫克,钙991毫克,镁265毫克,铁6.7毫克,锌1.93毫克,铜1.08毫克,锰0.82毫克,碘264.5微克,硒74.43微克,热量153千卡。
西葫芦炒虾皮的禁忌人群
西葫芦炒虾皮不适合所有人吃,那么西葫芦炒虾皮的禁忌人群有哪些呢?
西葫芦属于凉性食物,患有脾胃虚寒的人们需要减少摄入量。西葫芦是蔬菜的一种,果肉比较厚,水分比较多,有着很多种烹饪方法,深受人们的喜爱。西葫芦是一种凉性食物,大量摄入后就会加剧肠胃的负担,身体寒性就会加剧,可能导致肠胃不舒服,甚至是拉肚子等问题。在冬天的时候,患有脾胃虚寒的人们大量摄入西葫芦之后,手脚冰凉,因此需要避免食用。
而注意虾皮中含有五氧化二砷,如果用虾皮搭配红枣食用,那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”,是会引起中毒的。
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