西红柿挂面汤配料
西红柿挂面汤非常的开胃，那么西红柿挂面汤配料有哪些呢？
西红柿挂面汤汁的调汁也有两种，分别是红汤汁和白汤汁。红汤汁主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色，故称为红汤汁，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。
主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。将锅中水烧开，然后将用料放入锅中，如果有喜欢吃肉的话，将肉也放入，把肉的香味完全煮出来就可以了。
西红柿挂面汤的做法
西红柿挂面汤的做法是非常简单的，那么西红柿挂面汤的做法有哪些呢？
西红柿切块，面粉备好待用，香菜清洗干净待用，葱下油锅翻炒，下西红柿翻炒，再下生抽、蚝油翻炒，兑入清水煮开，下入面疙瘩炖煮，下小青菜、鸡精下香菜调味（盐要适量）出锅即可。
或者番茄热水烫过后剥皮，切丁。热油下西红柿丁翻炒，加入木耳丁继续翻炒，锅内加水，水微开后荷包鸡蛋，鸡蛋定型后下湿面条，持续水开状态一分钟左右即可。要知道西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。
正宗西红柿挂面汤的做法
正宗西红柿挂面汤做起来有一定方法，那么正宗西红柿挂面汤的做法是什么呢？
葱切碎，西红柿切小丁，油菜切小段，鸡蛋打散，葱花放油爆锅后放入西红柿块翻炒，加入开水，取适量挂面切成合适大小下入锅中。煮熟后，倒入蛋液搅匀，加生抽、盐调味，撒入葱花，滴入香油即成。
或者木耳和黄花菜提前浸泡。豇豆洗净掐头去尾。该洗的都洗洗。番茄2个洗净，一切四，切掉硬芯，然后再一切二，豇豆去掉头尾，切5cm左右长段。蒜去皮拍碎，葱切粒，黄花菜中间来一刀，木耳根据大小适当改刀。提前把不容易熟的豇豆炒熟。锅热放油，放入葱粒炒香，然后把豇豆放入小火同炒，这一步要把豇豆完全炒熟，过程中加少许盐给豇豆入味，可以适当加锅盖帮助快速焖熟。加开水到锅中，没过番茄的量即可。然后把挂面放进去同煮。煮到面条八分熟，把炒熟的豇豆倒入同煮即可。
西红柿挂面汤怎么做最好吃
西红柿挂面汤想要好吃是有技巧的，那么西红柿挂面汤怎么做最好吃呢？
先把鸡蛋炒熟盛出，油锅爆香姜蒜末，下西红柿小块翻炒到出汁，加入炒好的鸡蛋和撕成丝的熟鸡肉再翻炒一会儿，加水，水开后下入细挂面和油菜心煮熟，最后加盐、白胡椒、香油出锅。
或者先把挂面处理一下。锅里放水，中火，当锅底起泡变的越来越稀疏时下入挂面，用筷子划散，开盖煮沸后，倒入一些清水，盖盖儿，再滚开时，关火，把挂面捞到一个盛满凉水的盆里备用。把青蒜洗干净，用刀拍一下，再切成碎末。西红柿切成丁，葱切丝。起锅 ，中火，少许油，葱花爆香，下入西红柿煸炒 倒入生抽，一小勺糖，煮开后转小火，汤锅里转着圈的倒入提前打散的鸡蛋液（蛋液中加一勺清水，蛋花会更嫩）。倒完蛋液转中火，烧开，关火。