西红柿炒豇豆的适宜人群
西红柿炒豇豆不是每个人都能吃的，那么西红柿炒豇豆的适宜人群有哪些呢？
西红柿炒豇豆一般人群皆可食用。西红柿炒豇豆特别适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但是豆角吃多了以后会导致账气的情况，所以说如果是有腹部胀气的话，最好禁忌吃西红柿炒豇豆。
还有中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食西红柿炒豇豆，以免加重病情。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与胶质发生反应，所以没有大碍。
西红柿炒豇豆的家常做法
西红柿炒豇豆营养又美味，那么西红柿炒豇豆的家常做法有哪些呢？
豆角用手掰成段，姜切丝，葱切段。西红柿切小块。炒锅烧热放油。放入姜葱爆香。放入豆角。翻炒至变色(锅如果太干可从一圈放入适量温水)。放入西红柿。转中小火翻炒焖出味。放盐、十三香。调味出锅即可。
或者豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
西红柿炒豇豆的做法教程
西红柿炒豇豆要做的好吃也有一定方法，那么西红柿炒豇豆的做法教程是什么呢？
将豆角（四季豆）洗净，摘成半根手指左右长度的小节。将葱、蒜切碎，西红柿洗净后，切成大拇指头大小的丁状。将铁锅中加入适量的油，放入花椒，用中火加热，直至微微冒出青烟。将豆角放入烧热的油锅之中，加入一勺白糖，进行翻炒。翻炒三至五分钟，直至豆角变熟变软，加入适量的盐。
将豆角中加入盐，放入西红柿进行翻炒。在豆角中加入一盘子底的热水，微微翻炒片刻。加入酱油，以及葱蒜，继续翻炒片刻。当葱蒜在豆角中均匀分布时，关火，将菜乘出锅。注意豆角不宜成熟，在翻炒时需要多翻炒一些时间。在炒豆角时加白糖，可以使菜变得青翠。
西红柿炒豇豆的营养价值
西红柿炒豇豆营养还是比较高的，那么西红柿炒豇豆的营养价值有哪些呢？
豇豆的营养价值很丰富，光从豇豆中含有维生素C这一点可以看出。因为豇豆中含有丰富的维生素C，而维生素C又能够起到促进抗体的生成。抗体的生成又能够提高人体对病毒的抵抗能力，最终起到了增强抵抗力和免疫力的作用。
而西红柿含有的一种肽，能减慢皮肤细胞衰老速度；番茄红素的抗氧化作用，能从肌肤底层发挥作用，消除自由基，增加细胞活性；番茄红素还能补救紫外线对肌肤的伤害，使皮肤保持白皙；而西红柿中含有的胡萝卜素则对保持皮肤弹性，缓解夜盲症和干眼症的有明显作用，能使人保持年轻态。