【小海虾的做法】椒盐小海虾的做法_麻辣小海虾的做法

椒盐小海虾的做法

椒盐小海虾是比较常见的做法，那么椒盐小海虾的做法有哪些呢？

虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干。把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉。干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。

然后重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀。倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。

辣卤小海虾的做法

辣卤小海虾比较适合喜欢吃辣的人，那么辣卤小海虾的做法有哪些呢？

小海虾洗净放在漏勺里控控水。锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟。炸好的小海鲜捞出备用，油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用。另一锅放入葱花，倒入料酒和辣椒，倒入生抽加入糖，小火熬开， 加入糖小火把汁熬开。倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可。

要知道小海虾富含氨基酸，经常吃小海虾，对脑细胞的发育和营养有很好的作用。而且吃小海虾还能帮助女性胸部的血液循环，帮助孕妇后产后妇女下乳汁。小海虾还富含许多微量元素，其中碘和硒含量尤其丰富，碘可以预防大脖子病的发生，还能促进身体的发育。而硒则有很强的抗癌防癌的功能，所以多吃小海虾对预防癌症也很有帮助。

麻辣小海虾的做法

麻辣小海虾吃起来是又麻又辣，那么麻辣小海虾的做法有哪些呢？

先将鲜虾清洗干净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀把虾背剪开，将虾线去除），处理完虾线后，用料酒和少量盐腌制片刻。干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用。放入干辣椒丝炒匀。放入姜丝、10克葱丝一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒即可。

或者虾去虾线、去虾须洗净备用。青椒、洋葱切块备用。葱切丝、蒜切末、干辣椒切段。锅中热油放入花椒、大料、葱、蒜、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣炒出红油。放入虾、生抽、老抽、白糖、醋翻炒。放入洋葱、青椒继续翻炒。翻炒均匀放入少许清水，收汁装盘即可。

油炸小海虾的做法

油炸小海虾做的不好会稍显油腻，那么油炸小海虾的做法有哪些呢？

小海虾用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。这里要注意放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比例最少也要是1:1。

锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了。由于虾很小，炸三分钟差不多就行了，捞出后升高油温再复炸一次就好了。通常一次不要炸太多，反而脆的更快。喜欢吃老点的，全部炸完可以再炸一遍。