香茅草烤鸡肉的家常做法
香茅草烤鸡肉非常好吃，那么香茅草烤鸡肉的家常做法是什么呢？
准备工作：鸡洗净，去头、颈等部位。把盐和黑胡椒粒混合，均匀抹在鸡的身体上，腌制2小时以上，洋葱切片，土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，切好后放在烤盘上，把生抽和蜂蜜调匀成酱汁，均匀地扫在鸡的身体上，晾晾后再把酱汁扫在鸡的表面上，把香茅草拍裂，姜片和柠檬片一起塞在鸡的肚子里，200°C预热好的烤箱中层，烘烤50分钟，在烘烤的过程中可以取出扫一层酱汁，整个制作过程烘烤50分钟即可。
香茅草烤鸡肉富含蛋白质，脂肪，矿物质，脂溶性维生素等，鸡肉的功效，具有提高人体免疫功能，促进生长发育，补充膳食结构中的脂肪和磷脂，改善营养不良，调理月经不调，治疗贫血等功效。
香茅草烤鸡肉的做法及营养价值
香茅草烤鸡肉肉质比较细嫩，那么香茅草烤鸡肉的做法及营养价值是什么呢？
拾好的鸡用厨房纸吸去多余水分，或是晾干，备用。取3匙盐，与黑胡椒碎粒混合一下，均匀抹到鸡上，腌渍30分钟左右。柠檬香茅摘去叶子，去掉根，留茎，拍扁后切成小段，芹菜也切成小段，柠檬叶切碎，备用。洋葱切片，蒜头去皮，拍扁，起油锅炒香炒至软身后，加入香茅芹菜等，翻炒片刻后熄火，洒上剩下的1匙盐，混合均匀。将炒好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中，背朝上，放入烤箱中用200度~220度，约烤半小時后取出，用烤盘上的鸡汗鸡油均匀淋刷在鸡的表面，再放回烤箱继续烘烤半小时左右即可。
香茅草烤鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外香茅草烤鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
香茅草烤鸡肉的做法及功效
香茅草烤鸡肉味道很是丰富，那么香茅草烤鸡肉的做法及功效有哪些呢？
把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用舂盐棒捶软、捶碎，把预先切好、拌好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大小，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤，再抹上猪油继续拱烤几分钟，去掉香茅草就可以吃了。
香茅草烤鸡肉可以为机体提供丰富的优质蛋白质，对于提高机体的免疫力、纠正肌肉衰减症的作用会非常的明显。香茅草烤鸡肉还能够预防和治疗缺铁性贫血，因为鸡肉当中含有丰富的铁元素，并且是一些二价存在的铁元素，吸收率相对来说会比较高，因此鸡肉有着很好的预防缺铁性贫血的功效。
香茅草烤鸡肉的口感怎么样
有些人非常喜欢吃香茅草烤鸡肉，那么香茅草烤鸡肉的口感怎么样呢？
香茅草烤鸡肉的口感是外酥里嫩的，香茅草烤鸡肉中的香茅草主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。
香茅草烤鸡肉在做的时候，若有条件，用“挂炉烤”最佳。炉温要先高些，使鸡上好色，再改中火慢烤至熟。鸡入炉后，要不断地使其转动，以便上色均匀。