酸辣鸡爪的做法准备的食材
酸辣鸡爪自己做会比较划算一点 ，那么酸辣鸡爪的做法准备的食材有哪些呢？
酸辣鸡爪的做法准备的食材有大蒜4瓣，指天椒四，3颗老姜，适量白酒，适量盐，适量耗油，适量白糖，适量米醋，适量花生油。做的时候用剪刀把鸡爪脚趾头剪掉。一分为三切好，这个可不要偷懒，这样子方便入味。冷水下锅放姜片料酒煮开，约12到15分钟。煮熟之后捞出来用自来水冲洗干净，放入提前准备好的冰块泡三十分钟左右。把小米椒柠檬香菜切段，大蒜拍扁切碎备用。
鸡爪捞出沥干净水份，柠檬片大蒜末香菜段小米椒，放入到鸡爪盘里，再倒入生抽，老抽，香油，陈醋，盐，白糖，辣椒油，搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏两个小时以上即可开吃。
酸辣鸡爪的配料
酸辣鸡爪配料配的好是很关键的，那么酸辣鸡爪的配料有哪些呢？
酸辣鸡爪的配料有鸡爪，酱油，陈醋，柠檬，香菜 1小把，小米椒，独蒜，姜，料酒，白糖，芝麻油。做的时候凤爪洗净，去除指甲，对半切开；放入锅中焯水，加入料酒姜片；撇去浮沫，煮15分钟；捞出浸泡冰水至冷却。
柠檬切片，香菜切段、姜蒜切片，小米椒切圈备用；捞出凤爪，沥干水份，放入调好的酱汁中，搅拌均匀；挤半颗柠檬汁，淋上芝麻油，继续搅拌均匀；用大一点的容器搅拌开之后将调料汁撒在鸡爪上，放在冰箱里腌5个小时以上就可以吃了。
酸辣鸡爪的家常做法
酸辣鸡爪自己做能做多一点，那么酸辣鸡爪的家常做法是什么呢？
鸡爪剁成两半洗净沥干水备用。锅中烧水，开以后把鸡爪倒进去大火煮十分钟。空余时间做配料。辣椒蒜头剁碎，放入容器中。耗油，生抽，白糖，醋，盐等材料一起搅拌均匀。鸡爪煮熟后用清水清洗去除油脂，放凉。放凉以后倒进装着配料的容器中搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏一个小时，一小时后非常酸辣爽口的鸡爪就可以吃了。
或者将鸡爪处理干净洗净，柠檬切片备用，起锅烧水，冷水放入鸡爪。再放入花椒、姜片、将鸡爪煮熟后捞出，在碗中放入香菜、蒜末、小米椒、生抽、香油、白糖和盐搅拌均匀。再在碗中挤入半个柠檬汁，继续搅拌，最后把鸡爪放入调好的料汁，搅拌均匀放在冰箱冷藏入味即可。
凉拌酸辣鸡爪做法大全
凉拌酸辣鸡爪味道是很可口开胃的，那么凉拌酸辣鸡爪做法大全是什么呢？
鸡爪清水洗净剪掉指甲，冷水下锅放入两片姜片，大火煮五分钟，翻动一下锅，改小火煮十分钟，煮好后捞出清水过一遍，然后控干水分备用。煮鸡爪期间准备配料，切好备用。香菜也记得切好备用。然后把鸡爪和其它配料一起搅拌均匀，就可以食用了，也可以放在密封罐里腌制一段时间食用。
或者鸡爪刚入水中泡一小时，中间换水多次。切开鸡爪，放入水中冲洗多余血丝。锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火。煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。将洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精放入大容器中。泡过水的鸡爪沥干水分，放入调料中，柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中，带上一次性手套，将鸡爪与调料一起搓揉均匀，调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。